かっぱ橋でひときわ目立つ老舗店

羽釜が染め抜かれた大きな暖簾が目印。パリにも支店がある

釜浅商店は道を挟んで、料理道具全般を扱うお店と、包丁だけのお店に分かれています。「良い道具には良い理（ことわり）がある」をコンセプトに、プロの目にもかなう料理道具がずらりと並びます。店内は明るく、入りやすい雰囲気。外国人の姿もちらほら。スタッフも常時いるので、初心者も詳しく説明をしてもらえます。

商品が整然と並んでいる店内。2階にはよりプロ向けの料理道具が並ぶ

お料理がランクアップ♪職人技が光る道具たち

（左）「姫野作 本手打アルミ行平鍋」1万1220円 ～、（右）「釜浅の鉄打出しフライパン」5940円～

よい道具を使うと、料理の味が変わってきます。一つは手に入れたいのがフライパン。釜浅商店オリジナルのフライパンは、日本で唯一機械で打ち出して作っています。そのため丈夫に仕上がり、厚手で蓄熱性が良く均一に火が通ります。 大阪の職人が手打ちをした行平鍋も自慢の品。丈夫で厚手のため、ゆっくり火が入り煮物などがふっくらと仕上がります。火が入りすぎて焦げる、という失敗も少なくなります。

お弁当の卵焼きもこれで上手に焼けそう

木の香り漂う調理道具で、蒸し料理を美味しくいただく

釜浅の焼印入りのせいろは鍋や中華鍋と組み合わせて使っても。下段の釜浅のミニ和せいろ15㎝～など

電子レンジでも食材は蒸すことができますが、せいろでもっと美味しくしてみませんか。国産ヒノキのせいろは、それ自体も蒸気を吸収するため、食材が水っぽくなることなくふっくらとした仕上がりに。蓋を取るとヒノキの香りがキッチンに広がって癒されます。気分も上がりそうですね。

（左）江戸びつ(さわら)15㎝8085円、（右）拭き漆江戸びつ外側のみ15㎝～1万7600円

テーブルにあっても美しいデザイン。働き者の調理小物

左から、銅線巻湯豆腐スプーンみの（角）825円、和味お玉穴明990円、和味あく取990円

釜浅商店の調理小物は、プロが使う機能美や存在感があります。豆腐すくいや、小ぶりなあく取りなどは、食卓に置いても美しいデザイン。飲食店の薬味入れに、プラスチック製のふたをつけた保存容器は人気の品。衛生的で美しく、深さがあるので小さくても量が入ります。

サイズが豊富なステンレス深型バット00号473円～、ステンレス蓋00号 341円～、樹脂蓋00号231円～