アクセス便利な街なかの隠れ家へ

「浄化」の意味をもつハーブが「Hyssop」の名の由来

「GOOD NATURE STATION」は、1階がマーケット、デリ、パティスリー、レストラン＆バー、2階がガストロミーフロア、3階がショップ、カフェ、サロン、4階から9階が「GOOD NATURE HOTEL」となっています。カフェ＆レストラン「Hyssop」は4階へ。Hyssopのフロアと、ホテルのロビーラウンジ、ギャラリーが中庭をぐるりと囲む、リゾート感あふれる空間です。

中庭にはファイヤーピットがあり、ゆらめく炎を眺めながらのんびり過ごせる

照明は森の中の木漏れ日を、ガラスのライトは雨の水滴をイメージ

繁華街の河原町にありながら、静かで落ち着ける空間

中庭には、テイカカズラを中心に京都の植生を再生した大緑化壁が広がります。中庭にあるものとしては屋内最大のスケールとのこと。テイカカズラが白い花を咲かせる5月、ランタンが灯る夏、クリスマスツリーが登場する冬など、訪れる季節で異なる雰囲気が楽しめます。 空いていれば中庭のソファ席を利用するのもOK。見上げれば、空やゆったりと流れていく雲が見えて、すがすがしい心地になれます。

彩り豊かなヘルシーランチ

「ハーバルランチプレート」1980円は、予約しておくと安心。当日でもヴィーガン対応をしてくれる

ランチのおすすめは、7種の日替わりデリとライスまたはパンを盛り合わせたプレートに、スープ、ドリンクが付く彩り鮮やかな「ハーバルランチプレート」。ローストしたチキン、カシューナッツとココナッツミルクのカレーのほか、フレッシュ、グリル、スチーム、フリッターなど、さまざまな調理法で素材の持ち味が引き出された野菜料理がたくさん。野菜の根や葉など余すことなく活用して精進出汁に豆乳を合わせた滋味深いスープには、お茶の香りを移したオイルで風味とコクをプラスしています。 「農家さんが近郊であれば、同じ価値観を共有できるので、京都伏見の山田ファームが有機栽培で育てた野菜を中心に使用しています。さまざまな香りや食感を楽しんでいただけたら」と、広報の中久保梨奈さん。

“食養生”がテーマのティーセット

「春の養生ティーセット」3500円。養生茶はほうじ茶をベースに、なつめ、クコ、金柑などをブレンド

食べやすいサイズのスイーツと養生茶のセット「養生ティーセット」は、食べることで季節とともに変化する体の環境を整えよう、という“食養生”をテーマにしたHyssop流のアフタヌーンティー。5月12日までは、春仕様。気温が上昇する春は、冬の間にたまった老廃物を排出しようとする肝臓に負担がかかりがちであることから、肝臓のケアや血の巡りを考慮した旬の素材を使用しています。 春のスイーツは、苺大福、有機苺のジェラート、黒豆きな粉ボール、キャラメルナッツ最中、ココナッツ汁粉の計5品。一般的なアフタヌーンティーのセイボリー（食事系）に代わるのは、菜の花のお漬物としらすの豆乳スープです。

ディナーコースも人気

「春のハーバルコース」6000円より3品。5月7日まで。2日前までにWEB予約

山田ファーム産を中心とした野菜だけで構成されたディナーコースもおすすめです。「春のハーバルコース」は、味の濃厚な人参を使ったチュイルにはじまり、トレビス・ビーツ・イチゴの赤いサラダ、メインの有機大根のバルサミコローストなど全7品。野菜の持ち味がしっかり引き出されていて、すべて植物性素材ということをつい忘れてしまいそうなほど、食べ応えのあるフルコースです。

赤いサラダは豆乳ヨーグルトソースを添えて

ナイフを入れると肉汁ならぬ大根汁があふれる有機大根のバルサミコロースト

春の息吹が感じられるフキノトウのジェラート

ランチ、カフェ、ディナーまで、シーンに合わせて使えて、心身を整えることへの意識もさりげなく高めてくれるのもうれしいところ。季節ごとに訪れたくなる、街なかの癒しスポットです。