【東新宿】3/14オープン｜国内漢方と素材にこだわった究極の参鶏湯専門店「Saji」

2024年3月14日、美容外科医監修、国内漢方と素材にこだわった究極の参鶏湯専門店「Saji」がオープンしました。 使用する漢方、鶏肉、レシピを数十回試して完成した「究極の参鶏湯」は、他にはない「和風参鶏湯」です。旨味が強い大山鶏、国産漢方、国産野菜をふんだんに使用し、美と健康に良い参鶏湯を日本人の好みに合わせた3種類の味で楽しめます。 8種類の野菜と丸鳥を3日煮込んで作り上げた濃厚鶏白湯ベースの「金の参鶏湯」は濃厚な鶏の旨味と野菜の甘みの調和が癖になる一品。国産はまぐり、あさり、しじみ、どんこ椎茸、日高昆布など高級和素材をふんだんに使用した醤油ベースの「銀の参鶏湯」は、あっさりしたスープの中に奥深い旨味の味わいで日本人好みの一品です。

【表参道】3/14オープン｜「パンとエスプレッソと」の新業態。パリパリ⾷感が楽しめる⻩⾦のクレープ「クレープとエスプレッソと」

2024年3⽉14⽇、表参道のベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」の新業態で、パリパリ⾷感が楽しめる⻩⾦のクレープ屋「クレープとエスプレッソと」が表参道にオープンしました。 クレープ⽣地の美味しさを追求し、1年と半年をかけて開発した「⻩⾦に輝くパリパリクレープ」は パリパリ、サクサクといった⾷感とクッキーのような⾹ばしさが味わえる唯⼀無⼆のクレープです。 ⽣地本来の味わいが楽しめるバターシュガー系を始め、⽣クリームやピスタチオといった⾃家製のクリ ームをつけたクリーム系と⾷事にもぴったりのお惣菜系も取り揃えています。

【新宿】3/18オープン｜ゆったりした空間でこだわりの食体験を味わえるベーカリーカフェ「Petrichor Bakery and Cafe」

2024年3月18日、サンマルクの新業態となるベーカリーカフェ「Petrichor Bakery and Cafe」（ペトリコール　ベーカリー&カフェ）が、ニュウマン新宿 2F エキナカにオープンしました。 Petrichorとは、雨が降ったあとに地面から上がってくる土の匂いという意味。JR新宿駅新南エリア構内に位置し、利便性もありながら、ゆったりした空間でこだわりの食体験を味わえるベーカリーカフェです。 「国産小麦のロデヴサンド 北海道産かぼちゃ＆フロマージュブラン」は、国産小麦の小麦粉と全粒粉を使用したロデヴ生地。小麦粉と全粒粉に対して加水率100%で瑞々しくもっちりした食感が特徴です。

【表参道】3/30オープン｜ルイ・ロブション氏が手掛ける初のショコラトリー「Éclat de Chocolat Louis Robuchon」

2024年3月30日、フレンチの巨匠ジョエル・ロブションの息子である、ルイ・ロブション氏が手掛ける初のショコラトリー『Éclat de Chocolat Louis Robuchon（エクラ ドゥ ショコラ ルイ・ロブション）』が表参道にオープンしました。 王道ショコラから日本各地の厳選した和素材をベースにしたショコラ、まるでフレンチのコース料理を食べているかのような美食体験ができる“ガストロノミック”なショコラまで、今までにない新たなショコラを提供します。 白トリュフにコンテチーズ、イベリコ豚の生ハム、フォアグラなどの食材から、ルイ・ロブション氏自身が日本各地の産地に直接足を運び厳選した、八女伝統本玉露、大分有機かぼす、喜界島純黒糖、伊豆本わさび、三宝柑などの特産品を取り入れ、新たな側面からオリジナルのショコラを表現。日本とフランスの両国のエスプリを感じられるショコラを堪能することができます。

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