趣ある古民家でいただく上質フレンチ「シャンドフルール」

ディナーコースのメインの一例。4時間煮込んだ黒毛和牛のシチューと鴨のロースト。ディナー4620円〜

築100年を超える建物を改装したレストラン。料理はもちろん、デザートやドレッシングまで、すべてシェフが手間ひまかけた手作り。なかでもメインの黒毛和牛料理は、その味を求めて都内からお客が訪れるほど。 またシャンドフルールでは、たまねぎなど野菜のうまみたっぷりの自家製ドレッシング（300㎖770円）を販売しています。

ラム酒が香るマロンムース

窓からは庭が一望できる

もとは診療所だったという重厚な建物

地場産食材の料理と自家製生パスタを「トラットリア アウグーリ」

イタリア産 秋トリュフのパスタ1600円

イタリアで働いた経験もあるシェフの料理は、自家栽培の無農薬野菜や自家製ハムなどを取り入れた、安心して食べられるものばかり。おすすめは常時6種から選べる生パスタ。強いコシともちもち食感がたまらないと評判です。

生ハムと自家製サラミの盛り合わせ （ハーフ）800円。ちちぶの鹿やイノシシも使っています

地場産野菜のバーニャカウダ（ハーフ）600円

こぢんまりとした店構え

野菜たっぷりのお手頃セット「レストラン マチエール」

ランチの魚セット1550円は、サラダ、スープ、ライスorパン付き

フランス語で「素材」を意味する店名の通り、旬の食材を使った料理の数々が味わえるカジュアルフレンチレストラン。手作りのデザートも人気です。昼夜ともに予約が必要なので、電話で連絡してから出かけて。

季節限定秩父いちごのタルト650円も

店内はレトロな雰囲気

自家製食材で作るイタリアン「cucina salve」

肉料理一例

地元秩父の食材とイタリア料理をこよなく愛するシェフの店。使用する食材は自身の畑で育てた無農薬野菜から麦に至るまで、ほとんどが自家製。養鶏場もあり、鶏肉と卵も鮮度抜群のものを使用しています。 cucina salveは料理に使うハムやベーコン、地鶏の燻製などもすべて自家製。パスタも自家製小麦と卵のみを使って手打ちしています。

ランチコースの前菜一例。見た目も美しいプレート。ランチ、ディナーともにコースのみ。ランチコース1980円～

秩父表参道Lab.の一階にある店

「cucina salve」の記事はこちら

ちちぶで食べたいフレンチ＆イタリアンはいかがでしたか？ちちぶの山の恵みにひと手間もふた手間も加えた料理を、心ゆくまで味わってくださいね。

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