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レインボーブリッジを望む、オープンキッチンスタイルのブッフェダイニング「シェフズ ライブ キッチン」。「ヘルシー・ビューティ・フレッシュ」をコンセプトに出来立てアツアツの料理を、朝食からディナーまでブッフェスタイルで楽しむことができます。

「シャインマスカット＆オータムジュエル スイーツブッフェ」では、シャインマスカットやぶどうの食べ放題をはじめ、エメラルドを思わせるみずみずしいシャインマスカットを使用したショートケーキやタルト、アメジストを思わせる艶やかな巨峰ムース、目の前でしぼりたてのモンブランをかけて仕上げるモンブランパフェなど、秋の実りを華やかにアレンジしたスイーツが並びます。

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ヒルトン東京の1階に位置する「マーブルラウンジ」は542平米、全208席吹き抜けの開放感あふれるラウンジ。ダークブラウンを基調にモダンカラーの様々なタイプのインテリアが配され、心地よい音楽が流れるリラックススペースです。

「フランスの薔薇」と称され、今なお世界中の人々を魅了し続ける王妃マリー・アントワネット。その華麗な人生を締めくくる“最後の舞踏会”をイメージした優美でドラマティックな世界が広がります。ダスティピンクと紫を基調に、ゴールドやシャンデリアが華やかさを添える空間で、バターとキャラメルの甘い香りに包まれながら、秋のフルーツをふんだんに用いたスイーツや、パティシエが目の前で仕上げる「王妃のデザート・アトリエ」を楽しむことができます。

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2026年7月リニューアルオープンした「シースケープ テラス・ダイニング」。東京ベイを一望する店内と、海風を感じる開放的なテラス席。シェフが目の前で仕上げるライブキッチン、旬の食材を生かした料理、そして宝石のように彩られたスイーツとともに、時間とともに表情を変える景色を楽しむことができます。

「宝石」の世界観を表現した、週末限定のジュエリーデザートビュッフェに秋の限定メニューが登場。みずみずしい甘みと上品な香りが弾けるシャインマスカットを主役に、エメラルドのように眩い輝きを放つジュエリースイーツを仕立てました。シャインマスカットを贅沢にあしらった繊細なタルトやショートケーキ、旬の恵みを閉じ込めたグラススイーツなど、見た目も華やかな品々がビュッフェ台を美しく彩ります。

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吉祥寺エクセルホテル東急の「ラウンジ＆ダイニング SORAE」は、Well-beingを意識した、こころとからだの健康や美しさの源を提供する“サードプレイス”。開放的なアトリウム空間で、ゆったりとした時間を楽しむことができます。ランチでは、今まで味わったことのない驚きや喜びを感じられる、野菜を楽しむブッフェを味わうことができます。

昨年好評だった「チョコに溺れる収穫祭」が今年も登場。栗やさつまいも、りんご、洋梨、葡萄など、秋になると恋しくなる味覚を使ったスイーツと、チョコレートを使った多彩なスイーツがずらり。王道の秋スイーツから、素材の組み合わせを楽しむひと工夫ある一品まで、秋の実りとチョコレートを心ゆくまで味わうことができます。

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東京名園の1つにも数えられる、歴史ある日本庭園を望むティー＆カクテル 「ガーデンラウンジ」。グランシェフ中島眞介氏がその鋭い感性と豊かな発想で創り上げるホームメイドスイーツや、バラエティ豊かな料理を楽しめる「サンドウィッチ＆スイーツプレゼンテーション」が人気です。

9月からは、秋の味覚を代表する「栗とぶどう」をテーマに、旬の素材をふんだんに使用したスイーツが登場します。“秋の風物詩”として親しまれるモンブランをはじめ、定番のショートケーキやロールケーキも秋ならではの味わいにアレンジ。栗やぶどうをはじめとする秋の食材を存分に堪能できる約20種類のスイーツが揃います。

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