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長楽館

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古き時代の華やかさに酔いしれて…😌✨ ピアノの生演奏からはじまるディナータイム、歴史香る特等席で比類なき味わいをしっかりと舌に刻む ・ ・ 京都の迎賓館「長楽館」内にある、本格フレンチレストラン『ル シェーヌ』 ◇ 優雅に盛り付けられた魚料理… 鱗をパリパリに立たせたぐじに、2色の万願寺とうがらしと椎茸を添えた〈甘鯛(ぐじ)のクルスティヤン〉 アサリ出汁にベーコンの旨味を閉じ込めた香り立つコンデュマンソースに、刻んだトマトの爽やかな風味 やや酸味のあるソースが夏らしい一皿 ▶︎ 奥深き香りで誘ってくる肉料理… 伝統と文化の味“京都肉”を網焼きに、糖度が高いペコロスや、肉厚の大黒本しめじと、食感の異なる2種類のじゃがいも料理を添えた〈京都丹波牛ロースのグリエ〉 ソフトでジューシーな丹波牛に、トリュフ香る赤ワインソース 濃厚で繊細な余韻を堪能できる一皿 ▶︎▶︎ 自家製ベーコンのコクが、淡路島産玉ねぎの甘みや旨味をさらに引き立てる〈キッシュロレーヌ〉 手間を惜しまないシェフの思いを感じる一皿 ◇ 頭から尻尾まで丸ごと味わえる低温調理された鮎に、水なすのマリネや、シャキシャキ食感の金糸瓜、コリコリ食感のコリンキーを添えた〈滋賀県産 鮎のコンフィ〉 見た目も涼しげな抹茶塩の香ばしさに、瑞々しい胡瓜のガスパチョソース 鮎のワタの程よい苦味も心地よい、食欲を刺激する一皿 ◇ 自家製ハーブを合わせたパン粉に香ばしい焦がしバターソースを染み込ませ、夏の風物詩ハモのムニエルに衣のように纏わせた〈淡路島産 鱧 賀茂茄子〉 ペースト状の賀茂なすの深いコク、ハモと香草パン粉の食感と味の調和 京都らしさとフレンチの奥深さの虜になる一皿 ▶︎▶︎▶︎ 食べた瞬間ひんやり爽やか〈スイカのソルベ〉 ほんのりきいた塩味に懐かしさを感じる一皿 ◇ フランス東部ジュラ地方の熟成ハードタイプのコンテチーズに、イチジクのコンフィチュールを添えた〈フロマージュ〉 チーズのカット方法を変えて、食感や口溶け、風味の変化を楽しめる一皿 ◇ ディナーを締めくくる甘美なひととき… 濃厚抹茶が香るクレームブリュレに始まり 煌めく果実が飾られたメロンのショートケーキ、マンゴーソースで楽しむココナッツのソルベ そして、お茶菓子は黒胡麻のマカロンと、ほうじ茶のマドレーヌ ・ 心に焼き付く幸せな時間に、またひとつ京都が好きになる ・ ・ 歴史ある空間でのディナーは、家族とのハレの日会食はもちろん、女子会にもおすすめ😘 📍長楽館 1F FRENCH LE CHENE(フレンチ ル シェーヌ) 京都市東山区八坂鳥居前東入円山町 604 #ごはん #夕食 #ディナー #コース #フランス料理 #フレンチ #フレンチレストラン #ルシェーヌ #LECHENE #長楽館LECHENE #長楽館 #CHOURAKUKAN #chourakukan #京都グルメ #京都ディナー #京都フレンチ #円山公園 #祇園 #八坂神社 #京都市有形文化財 #洋館 #京都 #東山区 #kyoto #ことりっぷ京都 #私のことりっぷ2022 #アートみたいな景色 #Myことりっぷ #カフー

2022.08.29

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高揚感を募らせる心憎い演出🥂 明治時代に“煙草王”と呼ばれた実業家 村井吉兵衛が書斎として使っていた一室で始まる、プレディナーカクテル ・ ・ 京都の迎賓館「長楽館」内にある、大人の寛ぎ空間『ライブラリーバー マデイラ』 ◇ アンティークの調度品で彩られたBARでは、ポルトガルの美酒マデイラワイン100種を1ショットから味わうことができる🍷 ◇ 今回頂いた、プレディナーカクテルは… ベルギー産アイレンの葡萄果汁と、日本産の葡萄とブルーベリーのフルーツビネガーなどを使った、豊かな果実味に穏やかな酸味がバランス良く溶け込んだノンアルコールカクテル🍸 ※お酒が苦手なのでノンアルコール😅 ◇ そして… 深い旨味と香りが凝縮されたフォアグラのムースや、自然な甘みと爽やかな酸味のイチジクのコンフィチュールなどを蕎麦粉のガレットで巻いた、ひとくちのお楽しみ これから始まるディナータイムへの期待が高まる一品 📍長楽館 1F LIBRARY BAR MADEIRA(ライブラリーバー マデイラ) 京都市東山区八坂鳥居前東入円山町 604 #ごはん #夕食 #ディナー #コース #フランス料理 #フレンチ #フレンチレストラン #ライブラリーバーマデイラ #MADEIRA #ルシェーヌ #LECHENE #長楽館LECHENE #長楽館 #CHOURAKUKAN #chourakukan #京都グルメ #京都ディナー #京都フレンチ #円山公園 #祇園 #八坂神社 #京都市有形文化財 #洋館 #京都 #東山区 #kyoto #ことりっぷ京都 #私のことりっぷ2022 #アートみたいな景色 #Myことりっぷ #カフー

2022.08.27

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