ショーケースに並ぶクッキーは、一期一会の季節のデザイン

阪急大宮駅から四条通の南側を西へ5分ほど歩くと、「アイシングクッキーズ　トビラ」はあります。店内は白を基調にすっきりとまとめられています。 イギリス王室が発祥と伝わるアイシングクッキーといえば、色鮮やかな印象がありますが、ショーケースをのぞいてみると、淡くてやさしい印象の、京都らしいはんなりとしたクッキーたちが並んでいます。デザインは、週替わりで3、4種類ほど（320円～）、どれも、オーナーパティシエールであるmayuさんがひとりで作り上げています。

からだにやさしい素材を厳選。安心もおいしさのヒミツです

いつでも会える、定番商品も。こちらは「手まりBOX（1500円）」。mayuさんがイメージをふくらませ、描き上げます。清楚だけれど華もあり、絶妙なバランスにセンスを感じます。 飾って眺めていたいけれど、ぜひ味わってみて。上質な国産小麦、九州産の発酵バター、京都産の卵、きび砂糖など、素材はからだに優しいものばかり。アイシングの着色料も、紅麹や、紫芋、かぼちゃ、かぶのビートなど、天然由来のものばかりだから、安心して食べられます。

クッキーは、ひとつの作品ができるまでまる1日かかります

「とくべつに絵が得意というわけではなく、はさみを使った工作や、粘土細工が好きだったんです」とほほえみながら話すmayuさん。アイシングクッキーとの出会いは、姉の留学先であるアメリカに滞在していたとき。そこから、感性を研ぎ澄ませ、着色料、素材などを吟味し、京都を感じさせる可憐なアイシングクッキーのスタイルを確立していったそうです。 既製のものでは繊細な表現ができないので、絞り袋もお手製。塗っては乾かして、の作業を何度も繰り返すため、ひとつの作品ができあがるまでにまる1日かかるとか。

いつまでも眺めていたい、優美なデザイン

もうひとつのおすすめ。サクッとやわらかなクッキー

「無添加クッキー（302円）」も人気です。アイシングクッキーは、アイシングとベースとなるクッキーとのバランスを考えて、ややしっかりとした食感に仕上げていますが、こちらは、サックリ。ひとつ、またひとつと食べたくなる、飽きのこないおいしさです。

2週間前までの予約でオーダーも可能。 今回とくべつに、ことりっぷのキャラクター「ことり」を作ってもらいました♪ 箱を開けると思わず笑顔になる、可憐なアイシングクッキー。贈り物にいかが。