「できたてのおいしさ」にこだわったお店

大きなガラスの引き戸が印象的な外観

浅草駅から徒歩５分。国際通り沿いにあるのが、パンケーキ専門店「紅鶴」。ここは、「できたて」にとことんこだわったお店。「最もおいしい瞬間を味わってほしいから」と、なんと、パンケーキを食べられるお客様は15分に2名、一日60名までなんです。

メレンゲがたっぷりで生地もふわふわ

ここのパンケーキは、米粉100％とキビ糖とメレンゲで作られています。「老若男女が楽しめるパンケーキを」という思いから辿り着いたのが、この素材。たっぷりのメレンゲで作る、甘さ控えめでふわふわ食感のパンケーキは、一度食べたらクセになる味わいです。

楕円形が「紅鶴」流。目の前の鉄板で焼き上げる

シンプルなパンケーキ「蜂蜜とバター」

ぷるぷるのパンケーキを3段重ねたら出来上がり！

パンケーキそのもののおいしさを感じたいなら、まず味わっておきたいのが、3段重ねの楕円形パンケーキに、シンプルに蜂蜜と塩バターを添えた「蜂蜜とバター」（1100円）です。これに、「バニラアイス」や「炙りナッツ」などのトッピングを追加することができます。

「蜂蜜とバター」（1100円）にトッピング「本日の果実」（500円）を添えて

トッピングは全部で9種類。中でも人気なのが、動物性100％のカルピス生乳を使って作る自家製の「ホイップクリーム」（各シングル100円/ダブル200円）です。上品で控えめな甘さは、いくらでも食べられそうなおいしさ！

今回選んだトッピングは、「本日の果実」（500円）。今の時季は、大粒のいちご、あまおうです。ホイップクリームの上に、4粒ものった贅沢な一品です。なお、お酒好きなら、店長一押しの「ラムレーズン＆クリーム」（300円）もおすすめ。ラム酒の香りがたっぷりですよ！

ソースのパンケーキは全5種類

「大納言と黒蜜の黄粉抹茶」（1400円）もパンケーキが3段重ね

ソースがかかったパンケーキは、定番もの、季節ものを合わせて全5種類をラインナップしています。いずれも、食材本来の香りやおいしさを楽しめるよう、随所に工夫が感じられるメニューばかり！

たとえば、「炙りバナナのチョコナッツソース」（1400円）はバナナの香りや甘さをより感じられるよう、その場で炙ったバナナを使用。「柑橘果実のカスタードソース」（1400円）は、果実の香りやフレッシュさを味わってほしいから、注文を受けてから果実をむき始めます。

石鉢で抹茶を細かく擦って、パンケーキにかけていただきます

ちょっとした体験が楽しめるメニューもあります。「大納言と黒蜜の黄粉抹茶」（1400円）は黒蜜ときなこ、酸味のあるあんずが添えられたパンケーキ。石鉢で抹茶を細かく粉末状にして、それをかけていただきます。抹茶の香りがふわっとたつ、五感で楽しむ一品です。

カウンター席が11席

そのほかにも、食事系パンケーキ「ベーコンと目玉焼き」（1500円）や季節のパンケーキもラインナップ。できたてのおいしさをとことん追求する「紅鶴」。ぜひ一度味わってみてくださいね。