和素材をメインにしたスイーツショップ「QINA & Co.」

東京メトロ 日本橋駅からほど近いビルの1階にオープン

オンラインをメインに展開している、きな粉とあんこのスイーツブランド「QINA & Co.（キーナアンドシーオー）」。初の実店舗が2023年5月23日（火）、東京・日本橋にオープンしました。 オリジナルの製法で挽いたきな粉や、きな粉を使った豆菓子やアイスクリームといったオンラインショップで人気の品はもちろん、店舗限定の商品を多く取り揃えています。

オリジナルのきな粉「THE POWDER」（プレーン/ブレンディット 各540円）

「QINA & Co. 」の主役は、日本ならではのスイーツ素材である「きな粉」と「あんこ」。その魅力にフォーカスし、味わいをじっくり堪能してもらいたいという想いから誕生したブランドです。 きな粉は、北海道産の大豆と黒大豆を選りすぐって黄金比でブレンド。二度の焙煎にかけて、甘みとうまみ、香ばしさを最大限に引き出しました。十勝産小豆のあんこは、小豆の風味を閉じ込める直焚き製法と丁寧な炊き上げにより、粒立ちよく仕上げています。

4種類のフレーバーを展開する「THE BEAN PLANE」は、サクッとした食感と控えめな甘さで食べ飽きないおいしさ

実店舗限定の“生”食感のチュロスや和素材のパフェ

「きな粉の生チュロス」（330円）

実店舗だけのお菓子は店舗の奥で製造。1日に3回、作りたてのペイストリー4種がカウンターに並びます。 「きな粉の生チュロス」（330円）は、揚げたあとに焼くことで油分を落とし、カリッ、ジュワッとした食感を生み出しています。表面にはコクのある黒蜜とオリジナルブレンドのきな粉パウダーをまとわせ、和洋折衷の新しい風味が楽しめます。

「きな粉とあんこのパフェ」（850円）。ハーフサイズのカップ入り「きな粉とあんこのパフェ・ミニ」（500円）もあるので、小腹の空き具合でチョイスを

ショップの外にはベンチがあるので、購入したものを食べることも可能。 「きな粉とあんこのパフェ」は、北海道産牛乳を使ったソフトクリーム、粒あん、自家製のわらび餅が見ためにも華やか。上から振りかけられたきな粉や、グラスの中ほどに隠されたナッツが香ばしさをプラス。トッピングには1/4サイズの「あんこパイ」か「きな粉の生チュロス」を選べるのも嬉しいところです。風味豊かな1杯でありながら、すっきりした後味です。

日本橋さんぽでの食べ歩きやギフトにも

「あんこパイ」（350円）

生地に練りこまれたバターとなめらかなこしあんがリッチな味わいの「あんこパイ」や、ジェラートにきな粉、黒蜜、求肥を組み合わせたアイスクリーム「THE ICE CREAM」（350円）など、オンラインショップでも人気の商品も販売。 “QINA Co.”（きな粉）、“& Co.”（あんこ）と素材への思いが込められた店名「QINA & Co. 」の通り、日本ならではの和スイーツの奥深い風味が楽しめます。ぜひ日本橋を訪れてみませんか。