元禄15年（1702年）創業の歴史ある造り酒屋

都内にある数少ない造り酒屋のひとつ

JR青梅線沢井駅から徒歩5分、青梅街道沿いに建つ重厚な門構えの小澤酒造は、この地で300年以上も続く老舗の酒蔵。全国的に知られる日本酒「澤乃井」の醸造元です。酒蔵がある周辺はその昔、豊かな名水が沢となって流れることから沢井村と呼ばれていたそうで「澤乃井」はその地名に由来して命名されました。

青梅街道を挟んで反対側には、小澤酒造が直営する「澤乃井園」が広がっています。御岳渓谷遊歩道沿いにあり、すぐ目の前に多摩川の清流を見渡す絶景のテラスガーデンで、1年を通して多くの人でにぎわいます。 広々とした敷地内にはおみやげもの屋さんや軽食処があり、東屋やテーブル席で景色を眺めながら、のんびりくつろぐことができます。

大自然に囲まれた絶好のロケーション

澤乃井園の横には、完全予約制の料亭「ままごと屋」と、カジュアルな食事処「豆らく」が隣接。「ままごと屋」では懐石料理で提供されている絶品のお豆腐を、「豆らく」では気軽にランチで味わうことができるんですよ♪

酒の仕込水で作った極上の豆腐料理

おぼろ豆腐膳1550円。ごはんの上におぼろ豆腐とカツオ出汁のあんがたっぷり

「豆らく」で提供しているのは、豆腐や湯葉を使った御膳料理。澤乃井の仕込水と厳選された上質な国産大豆を使い、昔ながらの製法でていねいに手作りする豆腐は、大豆の豊かなコクと甘み、つるんと滑らかな舌触りが際立っています。人気メニューの「おぼろ豆腐膳」は、驚くほどクリーミーなおぼろ豆腐が舌の上でとろけます。 ほかにも、ごはんに湯葉をのせた「とろ湯葉出しがけ膳」や、湯葉とナムルを合わせた「とろ湯葉ビビンバ膳」、生姜が香る「湯葉野菜あんかけ膳」なども。湯葉のメニューには、おぼろ豆腐の小鉢が付いてきます。

（左）黒みつ豆乳200円（右上）窓が大きく明るい店内（右下）澤乃井園や御岳渓谷も見渡せる

食後には、豆乳ドリンクをどうぞ。その日の朝に搾った新鮮な豆乳はえぐみや青臭さがまったくなく、とてもまろやかな味わいです。「黒みつ豆乳」は、まるで飲む和スイーツ♪ ひと口目はそのままで、あとは混ぜて飲むと異なる味が楽しめますよ。

日本酒を使ったスイーツをおみやげに

（左上）味噌こん300円、冷やし甘酒200円（左下）澤乃井の日本酒や地元の特産品がずらり（右上）目の前に清流を見渡す東屋（右下）チーズわさび漬け400円、酒粕ケーキ180円

食後は澤乃井園でおみやげ選びをしましょう。園内のまんじゅう工房で作る自家製の酒まんじゅうやほんのりと日本酒が香るチーズケーキ、酒粕入りのプリンなど、オリジナルの和スイーツはおみやげに最適。澤乃井の酒粕と奥多摩名産のわさびを使ったチーズわさび漬けは、パンに塗ってもおいしいですよ。 ささっとランチを済ませたい時や小腹がすいた時には、おそばやうどん、おにぎりなど、澤乃井園の軽食をどうぞ。夏季限定の甘酒かき氷は、今年は7月末から販売される予定です。

利き酒体験もできます

杉玉が吊るされている入り口

お酒好きな人は、園内の利き酒処で飲み比べを楽しんでみては？ 新酒や大吟醸、古酒など、季節によって10〜20種類ほどの日本酒が用意されています。利き酒はおちょこ付きで1杯200円〜。お酒の初心者には、日本酒で作った梅酒がおすすめです。