2020年3月京都にオープンした「Vegan Ramen UZU Kyoto」は、入店1時間待ちの行列ができるなど話題を呼んだ人気店。肉や魚などの動物性食品は一切使用せず、野菜の旨味が凝縮されたヴィーガンラーメンが味わえます。 今回チームラボプラネッツにオープンした「Vegan Ramen UZU Tokyo」では、テイクアウト可能なヴィーガンラーメンを、新たに公開されたチームラボの作品「虚像反転無分別」の空間や「空と火のためのロングテーブル」でも味わうことができます。

「Vegan Ramen UZU Tokyo」限定の「ヴィーガンラーメン花（冷）」は、チームラボプラネッツ新作「Floating Flower Garden」を想起させる、梶谷農園のエディブルフラワーを贅沢にあしらった華やかな一品です。 旨味、甘味、酸味をバランスよく配合した冷たいスープで、見た目だけではなく食べ応えと清涼感の共存する一杯に仕立てています。水で締められたしなやかなコシの自家製の中太麺は、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。 ヴィーガンとは思えない程の、深いコクと香りを楽しむことができますよ。

また、「Vegan Ramen UZU Tokyo」限定の「ヴィーガンラーメン茶」は、EN TEAの日茶を使用。羅臼昆布と国産椎茸の旨味に茶特有の旨味が加わり、見た目の奇抜さをいい意味で裏切る芳醇なコクを作り出しており、ヴィーガンでありながら後を引くテクスチャーで余韻まで楽しめます。 合わせる自家製の中太麺は、北海道産小麦をベースに有機農業の町、宮崎県綾町の無農薬全粒粉を加えた、風味豊かなツルツルの食感です。

体験を持ち帰り、体験を深く知り、体験をシェア「teamLab Flower Shop & Art」

Floating Flower Garden: 花と我と同根、庭と我と一体 / Floating Flower Garden; Flowers and I are of the Same Root, the Garden and I are One teamLab, 2015, Interactive Kinetic Installation, Endless, Sound: Hideaki Takahashi

「teamLab Flower Shop & Art」は、今年7月に公開された、13000株を超えるランの花々と一体化する作品「Floating Flower Garden: 花と我と同根、庭と我と一体」で使用したランを持ち帰ることができるフラワーショップです。 ランは、花が散った後も生き続け、何度も咲き、数十年と生きる場合もあります。作品の一部を持ち帰り、生活の中で関わることで、花や他者との繋がりをより深く感じることができます。

「チームラボプラネッツオリジナルトート」は、「Floating Flower Garden: 花と我と同根、庭と我と一体」で使用した多様なランとセットで販売。次回来場時にトートを持参した方には、作品で使用したランが無償で提供されます。 ランのほかにもステッカーやワッペン、セット販売となる「体験をシェアするポストカード」などが販売予定で、今後商品が増えていく予定です。 新たなアート空間で、ここでしか味わえない体験をぜひ楽しんでくださいね。