らんぼの爽やかな甘さを楽しむチーズケーキ「さくらんぼチーズテリーヌ」

箱を開けるとまず目に入る淡いピンク色に気分があがる「さくらんぼテリーヌ」。さくらんぼの果肉がのぞく上段と、クリーム色の下段との断面の対比が美しいチーズケーキです。 ピンク色の層は華やかなさくらんぼの香りとフルーティーな甘酸っぱさ。下の層はチーズのコクを感じます。収穫後すぐにジャムにしたさくらんぼを、クリームチーズ・サワークリーム・生クリームで作る生地に混ぜています。1本のテリーヌに入っているのはなんと約25個分ものさくらんぼ。旬のおいしさを閉じ込めた贅沢な味わいです。

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甘酸っぱいのし梅と濃厚チョコレートがひとつになった「玉響」

箱を開けると、煉瓦のタイルのようなカッティングが施された 、完熟梅を煮詰めて作る山形銘菓「のし梅」 が顔を出します。 ふわりと漂う梅の甘酸っぱい香りに誘われ取り出してみると、「のし梅」の下にはチョコレートが。「玉響（たまゆら）」は、山形名物の「のし梅」とチョコレートがマッチングしたスイーツなのです。 「玉響」のチョコレートは、フォークがスッと通るほどやわらか。そのまま口に運ぶと、舌の上でとろけてカカオの濃厚な香りが口のなかに広がり、あとから「のし梅」の甘酸っぱさを感じられます。

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ふんわりもちもちの白い生地でクリームを包んだ「ほわいとぱりろーる」

スポンジから中のクリームまで真っ白な「ほわいとぱりろーる」は、まるで雪景色のようにきれいな白さが、見る人を驚かせるロールケーキ。食べてみるとスポンジは甘さ控えめでもっちりした食感。なめらかなクリームはふわっと軽く、もう一切れ食べられそうなほどあっさりした甘さです。 「ホワイトぱりろーる」は、山形県鶴岡市に本店を構える「清川屋」のスイーツの中でもいちばんの人気。スポンジが白いのは、生地に卵黄やバターを使用していないから。山形県産の新鮮な牛乳や卵をその日に使う分だけ仕入れるなど、地元のおいしい素材を使っています。

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アートのように色鮮やかなフルーツを重ねた「ミックスゼリー」

いくつもの果物を組み合わせたミックスゼリーは、見た目のおしゃれさはもちろん、そのおいしさもお墨付き。 「イエローフルーツ」は、オレンジゼリー、パッションフルーツミルクゼリー、マンゴーゼリーにパイナップルチーズケーキを四層に重ねています。南国フルーツの酸味にチーズやミルクのまろやかさがよく合います。「レッドベリー」は、クランベリー＆木いちごゼリーに、赤すぐりミルクゼリー、いちごチーズケーキの三層。華やかな香りと甘酸っぱさを楽しめます。

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イタリア伝統の製法で作る、しっとりなめらかなジェラート「COZAB GELATO」

フレーバーそれぞれの色鮮やかさと香りにハッとする、「コザブジェラート 」。 カカオのビターな風味とコクを感じる「チョコレート」や、ナッツの香ばしさとマイルドな口当たりの「ピスタチオ」は定番のフレーバー。どちらも香りの良さを堪能でき、甘さを抑えたさっぱりした後味です。「季節のソルベット」はその時々の旬で素材を変えています。愛媛県宇和島産の「ブラッドオレンジ」は、フレッシュジュースのように果実感あふれる味わいで、柑橘らしい甘酸っぱさを楽しめます。

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まるで摘みたてのさくらんぼ♪爽やかに香るゼリー「プチジェリチェリー」

光沢のある赤い箱の中には、ひんやりと凍ったほんのりピンク色の「プチジェリチェリー」が8つ。箱を開けた瞬間から漂うのは、さくらんぼの爽やかな香り。はやる気持ちを抑えながら少し待つと、ゼリーは赤く透き通っていき、宝石のようにキラキラと輝きます。さくらんぼをコーティングするのは、果肉を蜜煮にした真っ赤なゼリー。ちょこんとついた軸と相まって、フォルムはさくらんぼそのものです。 凍ったままでは、シャリシャリとシャーベットのような食感。30分置いた半解凍は、甘みと酸味のバランスがちょうどよく、フルフルのゼリーとほどよい歯ごたえのあるさくらんぼの食感を楽しめておすすめ。最後は60分置いた完全解凍のゼリーをパクリ。口に入れて舌でやさしく潰すと、さくらんぼの香りとゼリーの甘みをより感じられられます。

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