ほっと安らぐ甘みの「甘麹フレンチトースト」

甘麹入りの卵液にバゲットを浸して、ひと晩冷蔵庫で寝かせて作るフレンチトースト。このひと手間が、ふわふわに仕上げる秘訣です。砂糖不使用だから罪悪感もなし！甘麹（甘酒）ならではのまろやかな甘みがやさしく香り、味わい深いひと皿に仕上がります。麹の粒が大きい甘麹（甘酒）は焦げやすいため、火加減を微調整しながら調理を。 【材料（2人分）】 ★甘麹（甘酒／濃縮タイプ）…大さじ2 ★卵…1個 ★牛乳…1/2カップ ・バケット（2cm幅にカットしたもの）…4枚 ・バター…10g ・ジャム、はちみつ等…お好みで

【作り方】 ・★を混ぜ合わせて卵液を作る（写真1） ・バケットを卵液に両面浸して、ラップをかけて一晩寝かせる（写真2） ・フライパンにバターを溶かし、片面中火で2分ほど焼く（写真3） ・お好みでジャム、バターを添える

秋を感じる「甘麹（甘酒）のかぼちゃスープ」

秋の味覚・かぼちゃを楽しむスープ。甘麹（甘酒）を少し加えるだけなのに、素材の旨みが引き立ち、味にグンと奥行きが生まれます。甘麹（甘酒）が下にたまると焦げやすいので、ゆっくりとかき混ぜるのがポイント。きのこなどを入れるとより秋を感じるひと品に！ 【材料（2人分）】 ・甘麹…大さじ1 ・かぼちゃ…1/6個（200g） ・玉ねぎ…1/2個 ・ベーコン…3枚 ・牛乳…1カップ ・水…1/2カップ ・塩…ひとつまみ ・塩こしょう…適量

【作り方】 ・かぼちゃと玉ねぎは5㎜の薄切りに、ベーコンは1㎝幅に切る ・鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、ベーコン、水を入れ、塩をひとつまみふってから蓋をして弱火で10分煮る（写真１） ・かぼちゃが柔らかくなったら木ベラで荒く潰す ・牛乳と甘麹（甘酒）を入れ弱火で煮立たせないように温め、塩こしょうで味を整える（写真2）

食後に飲みたい「ローズヒップティ」

野ばらの小さな果実である「ローズヒップ」。植物の中で最も多くビタミンCを含み、その量はレモンの約20倍とも言われています。美肌効果や抗酸化作用など女性にうれしい効果効能がたくさん。ほど良い酸味と甘い香りで飲みやすく、爽やかな余韻が残ります。