博物館の1階にあるミュージアムカフェ

博物館の正面入口から入った左手。カフェ利用は博物館の入館料は不要

神戸を中心に数多くのカフェ＆レストランを手がけるTOOTO TOOTH系列。そのなかで、はじめて“和”をテーマにしたのが、ここ「TOOTH TOOTH凸凹茶房」。2019年11月、神戸市立博物館の1階にオープンしました。 創作性の高いスイーツを生み出すTOOTO TOOTHは、神戸のハイカラをイメージした神戸キュイジーヌ・スイーツというスタイルを確立。「TOOTH TOOTH凸凹茶房」では、神戸キュイジーヌ・スイーツと日本古来より親しまれる茶や和の素材を融合させ、新たな楽しみ方を提案しています。

店内のいたるところに本棚があり、自由に閲覧できる

白を基調とした店内は、昭和10年竣工の旧横浜正金銀行神戸支店の建物をベースにしたレトロモダンな空間。美術や歴史、神戸の街のことなどについて、リラックスしながらふれてほしいという想いから、大型の美術書や神戸にまつわる書籍を幅広く揃え、自由に閲覧できるようになっています。

アフタヌーンティーが味わえる特別室

店内の左奥には、異人館のひとつ「トムセン邸」の部材を使用した特別室があります。

壁面は当初と同じ漆喰仕上げ。入口の扉や吊り照明、暖炉は、トムセン邸で使用されていたもので、暖炉のタイルはオリジナルをもとに新たに再現しているそう。

ローテーブルの椅子は、明治18年に日本人の手で製作された、最も古い洋風椅子を模したもの。近代神戸の雰囲気をガラス越しの資料ではなく、肌で感じ取れる貴重な場所です。 ここはアフタヌーンティーを予約した場合の優先席。空いていれば利用できます。

特別展とコラボした期間限定のアフタヌーンティー

凸凹茶房のアフタヌーンティー1人前3300円、オーダーは2名から

洋菓子に和のエッセンスを入れた、凸凹茶房オリジナルのスイーツとお茶のペアリングを楽しむアフタヌーンティー。現在は2022年5月8日まで博物館で開催している特別展「大英博物館ミイラ展　古代エジプト6つの物語」にちなんだスイーツがいただけます。 1段目は甘いスイーツの合間に口直しをするセイボリー。神戸ポークのハムと厚焼きたまごサンド、スコーン、神戸いなだ養蜂園のはちみつが並びます。

スイーツは、古代エジプトで食されていたと言われるドライフルーツやナッツ、スパイスを盛り込んだ和テイスト。2段目がマーガレット最中の丹波黒豆フロランタン ミルクアイスでパフェ仕立て、和×エジプト あまなつみかんのエピセコンポートと水わらび餅の凸凹あんみつ、3段目がオリーブグラッセといちごを添えたイチジク餡のマカロンショコラ、八女抹茶のオペラと赤すぐりのクリスタリゼ、ドライフルーツとナッツ・ほうじ茶“火男（ひょっとこ）”のカヌレショコラです。 このラインナップは特別展が行われる2022年5月8日まで。5月9日以降も企画展に合わせたメニューが登場予定なのでお楽しみに。

カジュアルに楽しむなら5種盛りのティーセット

凸凹ティーセットーさんくー2200円

アフタヌーンティーセットをもう少し気軽に味わえるのが凸凹ティーセットーさんくー。“さんく”とはフランス語で“5”の意味。アフタヌーンティーセットと同じ5種のスイーツとお茶のセットです。

セットにできるドリンクは、コーヒー、紅茶のほか、鹿児島と京都いずれかの産地が選べる和紅茶、緑茶檸檬、生姜番茶、焙じレモングラスといった日本茶のフレーバーティーなど。和紅茶は鉄の茶器、そのほかはガラスの茶器でサーブされます。

神戸産にこだわったフードも充実

神戸ポークのハムと厚焼きたまごサンド　単品1298円、セット1848円

神戸生まれのTOOTH TOOTHは、食材もなるべく地元産にこだわっています。フードメニューは、神戸ポークのハムと厚焼きたまごサンド、神戸牛と六甲マッシュルームの凸凹ハヤシライスの2種。それぞれ神戸近郊の野菜を使ったサラダと日替わりのデザート、ドリンクのセットもあります。 サンドイッチに使う神戸ポークのハムはコクと旨みがあり、ほどよい塩気が甘めの玉子焼きのアクセントになっています。

洗練されたアイテムが見つかるミュージアムショップを併設

カフェの店内にはミュージアムショップもあります。過去に開催した展覧会図録をはじめ、博物館のオリジナルグッズ、神戸にまつわるアートグッズと幅広いラインナップ。 神戸のプロダクト会社が廃棄されたパンを再利用した照明「パンプシェード」、兵庫県西脇市生まれの織物・播州織をテキスタイルデザイナー梶原加奈子さんがドアレンジした｢POLS｣、淡路島のお香と播磨のマッチ、ふたつの伝統産業が生み出すマッチ式のお香「hibi」など、おしゃれで毎日の暮らしに役立つアイテムが見つかります。

特別室の照明

博物館には入館せず、カフェの利用のみでもOK。問い合わせが急増中のアフタヌーンティーは、満席になる日もありますが、平日は当日予約も可能です。 神戸散策の際、歴史情緒とおいしいスイーツが同時に味わえるアフタヌーンティーはいかがですか。