ごま尽くしの夜限定コースとアラカルトが新登場

goma toでは2022年10月26日、予約限定の「goma to ディナーコース」と、アラカルトメニューの提供が新たに開始されました。

「goma to ディナーコース」は、いりごま、すりごま、ねりごま、ごま油をたっぷり使った料理を取りそろえた”ごまづくし” の夜限定コースです。（要予約） AMUSE　「揚げごま豆腐の直火焙煎ごまがけ」 人気の「揚げごま豆腐」に焙烙で仕上げた煎りたてごまをかけた逸品。 芳しいごまの香りも楽しめます。 SOUP　「かぼちゃのスープねりごま豆乳クリーム仕立て」 白ねりごまを使用した豆乳クリームを添えた、さっぱりとした風味のかぼちゃのスープ。 APPETIZER　「ハーブごまオイルのカルパッチョ」 鮮魚に、ミントやパセリなどのハーブで味付けしたごま油を合わせたサラダ仕立てのカルパッチョ。 MAIN　「ごまを食べて育った豚のグリル黒ごまバタークリーム添え」 ごまを食べて育った豚を、外はカリカリ・中はふっくらにグリルしました。 DESSERT　「白ごまアイス」 発酵レモンを漬けた‘かどやの太白ごま油’と合わせて召し上がれ。

アラカルトメニューでは、お酒にも合う、ごまをふんだんに使った料理を単品から注文できます。 ■ごまを食べて育った豚のグリル 黒ごまバタークリーム添え ごまを食べて育った豚肉を、外はカリカリ・中はふっくらにグリルしました。クミンやコリアンダーなどのスパイスに黒ごまを合わせた特製デュカと、黒ごまを練りこんだバターが、芳醇かつコクのある風味を引き立たせます。

■揚げごま豆腐のリゾット かぼちゃのスープをベースに、玉ねぎをかどや製油おなじみの純正ごま油で炒め甘さを引き出したリゾット。最後に自慢の揚げごま豆腐を加え、新食感の一品に仕上げました。

■ハーブごまオイルのカルパッチョ 鮮魚の切り身に、ミントやパセリなどで味付けしたハーブごまオイルを和えました。淡口のごま油をかけたサラダと合わせて召し上がれ。

■フライドポテト ごまを焙煎せずに搾った”かどやの太白ごま油”で揚げた、サクっとほくほくなポテトフライ。お好みですりたてのごまをかけて召し上がれ。

■キヌアとファラフェルごまのサラダボウル キヌアやファラフェルなどごまと相性の良い食材に、季節のフルーツを混ぜたサラダです。

■かぼちゃのスープ　ねりごま豆乳クリーム仕立て マグロ節で取った出汁がベースのかぼちゃのスープ。白ねりごまを使用した豆乳クリームで、さっぱりしたスープに濃厚でやわらかなアクセントを加えました。

＊　＊　＊ ごま専門カフェ「goma to」のごまメニューはいかがでしたか？ごまの魅力を、フードやスイーツ、ドリンクで堪能してくださいね。