【東京都内】北海道地チーズを使用した特別メニュー「レストランコラボweek ～いつもの街で、とけこむ幸せチーズ～」

「北海道地チーズ博」の開催に合わせて、都内のカフェ＆レストラン全6店舗にて、「レストランコラボweek ～いつもの街で、とけこむ幸せチーズ～」を開催しています。 期間中は、各店舗で考案された特別メニューの提供や、各店舗のシェフが選んだイチオシの「北海道地チーズ盛り合わせ」を楽しむことができます。 ※それぞれの店舗で提供期間、提供内容が異なりますので、詳細は店舗に直接ご確認ください。

上原デリー（代々木上原）

○イチゴとマッシュルーム・ブルーチーズのサラダ 青かびのチーズは果物と相性が良いため、今が旬のイチゴと合わせました。味わいの強いチーズなので余計な味付けはぜず、江丹別の青いチーズが各々の食材の良さを引き立てます。 コラボ北海道地チーズ：江丹別の青いチーズ（ブルーチーズドリーマー）

○真鯵のパン粉焼きとスカモルツァチーズ 南イタリアでよく食べられるスカモルツァチーズを、南イタリアならではの調理法で仕上げた魚とあわせて召し上がれ。 コラボ北海道地チーズ：スカモルツァ・スモーク（チーズ工房アドナイ）

○バスクチーズケーキ 上原デリーの人気バスクチーズケーキを、クセがなく滑らかで甘みのある北海道産のクリームチーズを活かして作りました。 コラボ北海道地チーズ：Primar（プリマール）（北海道乳業）

GARB Tokyo（丸ノ内）

○4種のチーズのタルトフランベ ～カマンベール、ゴルゴンゾーラ、ラクレット、グラナパダーノ～ 薄焼きの生地にたっぷりのチーズをのせてピザ風に仕上げました。 コラボ北海道地チーズ：カウベル（キサラファーム チーズ工房）、くろまつないブルーチーズ（黒松内町特産物手づくり加工センター トワ・ヴェール）、煌（ラクレット）（冨田ファーム）

○スモークカマンベールのココットオムレツ スモーキーな香りのするチーズと卵を合わせました。オムレツを割るとスモーキーな香りが漂います。 コラボ北海道地チーズ：スモークカマンベールはやきた（はやきたチーズ工房 夢民舎）

eplus LIVING ROOM CAFE＆DINING(渋谷)

○広島産カキと北海道十勝産 ソフトチーズ『カウベル』、セミドライトマトのキッシュ 木炭をまぶして熟成し、独特で奥深い風味のあるチーズ『カウベル』と、小ぶりな広島産のカキと甘みのあるセミドライトマトをキッシュにして焼き上げました。地チーズの香りをふんだんに楽しむことができます。 コラボ北海道地チーズ：カウベル（キサラファーム チーズ工房）

○クラブミートと炙ったスモークカマンベール『はやきた』のビーツクリームカヴァタッピ ビーツとカニ肉を使った赤いクリームソースにらせん状のパスタ“カヴァタッピ”を絡めました。北海道安平町の薫り高いスモークカマンベールを軽くあぶることで、さらに風味とうま味が増しています。 コラボ北海道地チーズ：スモークカマンベールはやきた（はやきたチーズ工房 夢民舎）

ARK HiLLS CAFE（六本木）

○北海道産ブルーチーズバーガー ブルーチーズと相性の良いはちみつを使用した北海道産ブルーチーズたっぷりのチーズバーガーです。 コラボ北海道地チーズ：くろまつないブルーチーズ（黒松内町特産物手づくり加工センター トワ・ヴェール）

GOOD MORNING CAFE（品川）

○和乾酪燻り昆布だしチーズのサラダ 和風ドレッシング ※ディナーのみ 昆布の香りが引き立つようにドレッシングは和風に仕上げました。 コラボ北海道地チーズ：和乾酪 燻り昆布だし（旭川あらかわ牧場）

○とろーり「牧場ラクレット」のライスコロッケ ※ディナーのみ とろとろのラクレットチーズがたっぷり入った贅沢にチーズを楽しめるライスコロッケです。 コラボ北海道地チーズ：牧場のラクレット（きた牛舎）

○「コバン」チーズソースのラタトゥイユグラタン ※ディナーのみ ラタトゥイユグラタンのソースにチーズを入れた、チーズの濃厚さが後引くグラタンです。 コラボ北海道地チーズ：コバン（広内エゾリスの谷チーズ社）

○「くろまつないブルーチーズ」とキノコのクリームソース「プリマール」を添えて ※ディナーのみ ブルーチーズとキノコを合わせたチーズの香りとコクが楽しめるクリームソース仕立てのパスタです。 コラボ北海道地チーズ：くろまつないブルーチーズ（黒松内町特産物手づくり加工センター トワ・ヴェール）、Primar（プリマール）（北海道乳業）

○鯛とモッツァレラチーズのロッシーニ風 ジャガイモのニョッキと共に ※ディナーのみ モッツァレラチーズを合わせることで、淡白な鯛にチーズの旨味をしっかりとのせた一品です。 コラボ北海道地チーズ：モッツァレラミニ（ニセコ髙橋牧場）

サンシャイン クルーズ・クルーズ（東池袋）

○【ペアリングワイン5杯付き】北海道地チーズ博2023 コラボコース チーズを使用した前菜と、デザート前のチーズ3種盛り合わせに、北海道の地チーズを使用。北海道のワインと共に楽しむことができます。 コラボ北海道地チーズ：age 07 Hard（TOYO Cheese Factory）、江丹別の青いチーズ（ブルーチーズドリーマー）、シマエナガ（チーズ工房チカプ）