"いちごの魅力を料理する、いちごスイーツ専門店"

京急口改札と新幹線南口改札を結ぶ通路沿い、鮮やかな赤の外観。常設店は品川の1店舗のみ。

宝石をイメージしたキラキラとしたお菓子で大人気の「Very Ruby Cut (ベリールビーカット)」は、全商品をリニューアルし、JR品川駅構内、エキナカ商業施設「エキュート品川」に新コンセプトによる"いちごスイーツ専門店"をオープン。 ベリールビーカットの新コンセプトは、"いちごの魅力を料理する、いちごスイーツ専門店"。こだわりの素材選びから、一品ごとにふさわしい"おいしい苺"を世界中から選りすぐり、"おいしく料理"して"おいしい食感"にもこだわりました。苺の料理人が追求したおいしさの食べごろはまさに今！苺の魅力や個性を生かしたプレミアムないちごスイーツに、誰もが笑顔になりますよ。

朝夕限定販売、極厚フレッシュ「いちごバターサンド」

「いちごバターサンド」は、実の中まで赤く熟す苺「カマロッサ種」を使用。果肉をピューレで煮込み、苺本来の甘味と酸味の絶妙なあじわいのコンフィチュールジュレに。さらには濃厚なコクのホイップバタークリームを混ぜ、発酵バター香るクッキーで贅沢な厚みのままはさみました。 持った時のしっとりとしたクッキーの感触、極厚な断面のビジュアルにひと目でときめきます。ホイップバタークリームは口あたりもやさしく、バターがスッと軽やかに溶けて、ひと口食べてはうっとり。甘酸っぱいジュレがアクセントになり苺の香りが一気に口の中にふわ〜っと広がり、後味はとても爽やかです。 出会えて嬉しい！極厚フレッシュな贅沢いちごバターサンドをさぁ、召し上がれ。

驚きのやわらか食感♪ 苺とホワイトショコラの「いちごミルクサンド」

ベリールビーカットの代表作、苺とホワイトショコラがクッキーの隙間から溢れる「いちごミルクサンド」は、人気No.1商品。おいしさの秘訣は、"苺のコンフィチュール"と"練乳ミルクのホワイトショコラ"の２つのコクと柔らかさをそのままに組み合わせた「とろけるダブルメルト製法」。 コンフィチュールは、真っ赤な果肉と香り高い甘さが特徴の「イタリア産サブリナ苺」をとろっ煮詰めることで至福のおいしさを生み出しています。そして練乳ミルクのコクをなめらかに練り上げた「ホワイトショコラ」。この2つをバランスよく合わせ、それぞれの食感を共存させたまましっとりとしたクッキーでサンドしました。

手に持った瞬間にクッキーが吸いつくようなやわらかさ。ぷにゅっとした苺のコンフィチュールは断面から見てもその食感が伝わってきます。口の中で苺とミルクが同時に溢れ、クッキーと混ざり合う瞬間はまさに至福のとき。常温保存、日保ちもする、個数も3種類から選べるというのも嬉しいポイント。自分用、家族用、手土産や贈り物にと幅広いシーンにイチオシのいちごスイーツです。ベリールビーカット自慢の逸品をぜひ、お楽しみくださいね。

ときめくピンク＆レッドの宝石「ベリールビークッキー」

大人気の宝石をイメージしたお菓子もリニューアル。「ベリールビークッキー」は、これまでに1番人気だった「ピンクルビー」と「レッドルビー」の2つをメインに、ピンクは苺のガナッシュ × ココア風味、赤はフランボワーズのガナッシュ × バター風味のクッキーへ。ベリー仕立てのとろけるガナッシュをショコラで包み、さっくり香ばしい食感に生まれ変わりました。 美しい艶やかなひとつぶの宝石のようなクッキーは、見た目もとってもキュート。苺、フランボワーズの香りが広がる上品なやさしい甘さで、幅広い年代に喜ばれそう。ピンクとレッドの輝く宝石たちがカフェタイムにもパッと華を添えてくれますよ。

いちごの王様、"あまおう苺" の「いちごチーズケーキ」

「いちごチーズケーキ」は、「あまおう苺」が主役のベイクドチーズケーキ。 あまおう苺100％の果肉と果汁をとろっと煮詰め、そこにやさしい甘さのコンフィチュールと、クランベリー果肉のしっかり食感、さらにはクリームチーズとカマンベールチーズをプラスし、じっくり、しっとり、ジューシーに焼き上げました。 苺の風味と果肉の食感、チーズのコクが調和し、手軽に食べられる大きさながらも、その濃厚でまろやかな味わいは後を引く美味しさ。紅茶やコーヒーとの相性もぴったりですよ。

くちどけなめらか 苺の生ショコラケーキ「THEいちごルビー」

持ち運びも安心の箱入り

「THEいちごルビー」は、なめらかな口どけにこだわった苺の生ショコラケーキ。箱を開けた瞬間にふわっと甘い香り、真っ赤に輝くルビーのような美しさ、まさに苺の宝石箱です。甘酸っぱいとろっとしたあまおう苺ソースと苺の生ショコラが口の中で溶け合う瞬間は、小ぶりながらも深みのあるリッチな味わい。 ツヤっとした見た目はまるで本物かのよう。手で持って食べても、お洒落に器に並べても♪苺の魅力がたっぷり詰まった五感で楽しめるスイーツをぜひ、体感してみてくださいね。 箱入りなので安定して持ち運びができて、日保ちも冷蔵で４日。とびきりお洒落な手土産や贈り物としても喜ばれそうです。

器に並べてもかわいい

艶やか大きな苺のジュレムースケーキ「Ichigo」

ひと際存在感を放っている大きないちごは、まるで苺の女王。その名も「Ichigo」。甘酸っぱくジューシーないちごジュレを香り高い苺ホワイトショコラムースで包み込みました。しっとりと香ばしいダックワーズが隠し味。見た瞬間に心奪われること間違いなしの逸品です。苺好きなあの人へ、大切な人や自分へのご褒美にも♪

（左）「いちごダブルチーズケーキ」（右）「ベリールビーギフト」

他にも、苺の果肉ソースがとろり、フレッシュなレアチーズとオーストラリア産のクリームチーズを使用したNYチーズケーキが２段重ねになった「いちごダブルチーズケーキ」、 いちごミルクサンド、いちごチーズケーキ、ローストナッツクッキーの３種類が入った「ベリールビーギフト」などもあります。シーンに合ったいちごスイーツやギフトが必ず見つかりますよ。

キッチンをイメージした箱に苺が映えるシンプルでお洒落なパッケージ

真っ赤で、甘酸っぱくて、ジューシー...みんなに愛される苺本来の魅力や個性を生かし、さらにおいしくしたい・・そんな想いが込められた新生「Very Ruby Cut」（ベリールビーカット ）のしあわせいちごスイーツ。 常温で日保ちのするものも多く、手土産や新幹線での持ち運びもしやすい生菓子など、種類も豊富にそろっています。自分へのご褒美に、とびきりお洒落な東京のプレミアムなお土産や贈り物に。お気に入りのいちごを見つけてみてくださいね。