68
2023.12.24
香川で食べたい、さぬきうどんの名店6選。釜たま、ぶっかけなど多彩な味を食べ比べ
麺とだしの組み合わせで、多彩な味わいが楽しめるさぬきうどん。坂出市や丸亀市、綾川町など香川県中部エリアには、さぬきうどんブームの先駆けとなった名店が集まっています。 こちらの記事では、新しくなった「ことりっぷ四国」改訂版から、香川を訪れたらぜひ朝ごはんやランチで食べたいさぬきうどんの人気店を、押さえておきたい本場・香川のグランドメニューとともにまとめてご案内します。おでかけの参考に、ぜひチェックしてくださいね。
【たむらうどん】麺にだしをかけたシンプルな一杯「かけ」
うどん(小)×ちくわ310円
香川県産「さぬきの夢2009」をブレンドしたオリジナル粉を使用してつるりと弾力のある食感に。小麦の香り漂うやや太めの田舎麺と、いりこベースのあっさり系のだしが相性抜群です。 「うどん(小)×ちくわ」はあっさり味で、あっという間に完食することができますよ。
できたての麺は少し黄色くツヤツヤしている
店主の麺を求めて行列ができる
たむらうどん
タムラウドン
【山越うどん】釜で茹で立ての麺に生卵をからめる「釜たま」
かまたま(小)350円
釜あげ麺に生卵をからめ、特製のだし醤油をかけた「釜卵」の発祥店。絶妙な味のバランスが全国からファンを呼ぶ、行列を覚悟して食べたい絶品うどんをぜひ味わって。 「かまたま(小)」の味付けは、自分好みで調節することができます。
熱々の釜あげうどんが食べられる
座席数90席の、スタッフ手作りのカウンター
山越うどん
ヤマゴエウドン
【日の出製麺所】麺にだし醤油や生醤油をかける「しょうゆ」
ぬるい(中)180円
打ちたてのうどんを提供するために営業時間がわずか1時間という幻のお店。粉選びや配合にこだわった麺は、しなやかでのびがあり、絶妙な塩加減ともっちりとした弾力が特徴です。 「ぬるい(中)」は、冷水で5秒だけ締めた麺をシンプルにいただきます。
人気のトッピングは油あげ、ちくわ天、げそ天
店内はいつも混み合うので相席が基本
日の出製麺所
ヒノデセイメンショ
【長田in香の香】ゆで汁ごと器に盛り、つけだしで食べる「釜あげ」
釜あげうどん(大)400円
名物の釜あげうどんは、夏場でも注文率が約8割という人気ぶり。ツヤツヤもっちり麺を、丁寧に下処理した伊吹島産いりこで仕上げた甘辛い味わいのだしで味わって。 「釜あげうどん(大)」は、いりこが効いた香り豊かなだしが味の決め手です。
長田in香の香
ナガタインカノカ
【山下うどん】濃い目のだしを麺に直接かけた「ぶっかけ」
ぶっかけ(小)300円
ぶっかけの発祥店として知られる有名店。昆布といりこベースのキリリとしただしが、麺の味を引き立てています。釜からあげたてを楽しむ「湯ぬき」(小)300円もぜひ。 「ぶっかけ(小)」は、コシのある強靭な麺で食べごたえ抜群です。
見通しの良い道沿いに面して建つ
山下うどん
ヤマシタウドン
天ぷらうどんならこちらへ「おか泉」
ひや天おろし1100円
キュッとしまった歯ごたえの麺や、特製のサクサクの天ぷら、まろやかな特製だしが人気の店。 冷たい麺のメニューが多く、中でも2人に1人が注文する人気メニュー「ひや天おろし」は究極の一品です。
おでん、おにぎりなどはセルフで
和食店のようなすっきりとした店内
おか泉
オカセン
うどんブームの火付け役の名店はいかがでしたか?麺とだしの組み合わせで、多彩な味わいが楽しめるさぬきうどんを、ぜひ食べ比べてみてくださいね。
新しくなった「ことりっぷ四国」では、こちらの記事のほかにも魅力溢れる四国の今を紹介しています。ことりっぷオンラインストアのほか、ことりっぷアプリの電子書籍をぜひチェックしてみてくださいね。
ことりっぷオンラインストアはこちら
※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。
※画像・文章の無断転載、改変などはご遠慮ください。