【京都】5/24オープン｜選び抜いたバターとその仲間たちを堪能できるクラフトバタースイーツ専門店「Butters」

2024年5月24日、クラフトバタースイーツ専門店「Butters（バターズ）」が、大丸京都店 B1 洋菓子売場にオープンしました。バターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物も大切に使用し、長年受け継がれた伝統的な製法を組み合わせたクラフトバタースイーツを提供しています。 「バターミルクケーキ キャラメル」は、ほんのり香ばしいキャラメルフィナンシェ。コンデンスミルクとグラスフェッドバターを一緒に焦がし、キャラメルも加えて丁寧に混ぜあわせて焼き上げました。 「クラフトバターケーキ」は、ニュージーランドで放牧され牧草を食べて育った生乳から作る「グラスフェッドバター」を使い、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。表面のサクッとした歯ざわりと、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。

【大阪】5/24オープン｜甘いイチゴに生チョコレートをたっぷりディップする「いちごとチョコ」だけのお店「Strawberry choco」

2024年5月24日、新鮮な国産ブランド苺に、テンパリング機で溶かした生チョコを苺にたっぷりディップする事で世界中で人気のスイーツの専門店「Strawberry choco」が、大阪難波にオープンしました。 苺は毎朝、市場にて選別して仕入れる高級な品種のみを使用、チョコレートは苺の品種に合わせて溶解しています。そんなこだわりのチョコレートは、特別な機械で溶かしたチョコレートが蛇口から滝のように流れていて、カップに入った苺の中に豪快にディップしていきます。 柔らかい酸味のある苺から溢れ出す果汁、そこに本格的な生チョコが口の中で交わり合うと、今まで食べた事のない苺のスイーツとなります。目の前では常にチョコが蛇口から流れており、目で見ても楽しいスイーツです。

【大阪】5/27オープン｜“関西地方”初の直営店舗。“どこにもない青と銀の森” の世界観「パティスリー GIN NO MORI」

2024年5月27日、岐阜県恵那市にある食の複合施設「恵那 銀の森」内の洋菓子店「パティスリー GIN NO MORI」の関西地方初となる直営店が、梅田のランドマーク「グランフロント大阪」にオープンしました。 『森の恵みクッキープティボワ』は、フランス語で小さな森という意味の「プティボワ」から名づけられた、パティスリーGIN NO MORIの代表的な商品です。どんぐり粉やクマ笹、木苺、山査子など個性豊かな森の素材を使い、様々な食感の焼き菓子に仕立てています。こだわりのデザイン缶に仕切りなく、クッキーが美しく詰め合わせられた様子はまさに森の宝石箱です。 ドライフルーツやナッツを使い、アルコールを利かせた大人の「パウンドケーキ」は、時間が経つごとに素材が生地に馴染み、複雑な味わいに仕上がります。

＊　＊　＊ 今注目の関西ニューオープン情報はいかがでしたか？お気に入りのお店を、ぜひ探してみてくださいね。