広島つけ麺とは

広島つけ麺は、1954（昭和29）年に広島市で開店した「新華園」が発祥の店とされています。 ・ストレート麺を使う店が多数。歯ごたえのある食感とのどごしのよさが特徴です。 ・麺が隠れるほどの茹でキャベツ、キュウリ、チャーシュー、ネギが基本です。 ・和風だしに唐辛子やゴマなどをブレンド。ほとんどの店で注文時に辛さが選べます。

【広島つけ麺】ツルツル麺とピリ辛ダレがマッチ「廣島つけ麺本舗 ばくだん屋 総本店」

廣島つけ麺（冷）（並+半熟玉子）993円

のどごしツルツルの冷たい麺に、茹でたキャベツなどの野菜がたっぷりとのっています。タレは秘伝の辛みを入れた特製和風ダレ。100倍以上辛さが選べます。

屋台風の店構え

【広島つけ麺】つけ麺の老舗「冷めん家 大手町店」

冷めん（普通）1100円

門外不出の製法を貫くつけダレは、はじめは辛いですが、食べ進むうちに飲み干したくなるほどのおいしさに。もっちりとした食感の麺によく合うと評判です。

【広島つけ麺】オリジナルのつけダレに麺がからむ「つけ麺本舗 辛部 十日市店」

つけ麺（普通）950円

醤油ベースのだしとカツオベースのだしを合わせ、数種類の香辛料を加えたオリジナルのつけダレが自慢です。ゆで卵などのトッピングは8種類から選べます。

【広島つけ麺】有名人も多く訪れる人気店「広島つけ麺 かず」

つけ麺（並盛）1100円

メニューはオリジナル麺を使ったつけ麺のみ。細めのストレート麺にボイルしたキャベツ、ネギ、キュウリなどがてんこ盛り。つけダレの辛さは10段階から選べます。

汁なし担担麺とは

中国四川省で生まれた麺料理のこと。山椒の痺れと唐辛子の辛みが特徴で、濃厚なタレを麺にからませながら混ぜて味わいます。 ・細麺や中太麺、縮れ麺やストレート麺など店によって様々です。 ・ミンチや青ネギ、温泉卵やセロリなどのトッピングがある店も。 ・山椒や唐辛子は基本。自家製辣油や醤油なども使用します。

【汁なし担担麺】独自ブレンドのタレが秀逸「汁なし担担麺専門 キング軒 大手町本店」

汁なし担担麺 700円

毎朝挽き独自のブレンドをする花椒や、1か月以上寝かせてから提供する五香辣油、川中醤油に特注した醤油を用いた自家製タレなどを使い、究極の味でもてなしています。

モダンで落ち着いた雰囲気

【汁なし担担麺】体にやさしい汁なし担担麺「武蔵坊 じぞう通り本店」

担担麺（ごま） 800円

ヘルシーな汁なし担担麺がコンセプト。マイルドな「濃厚胡麻」と辛さひき立つ「芳醇醤油」など、調味料からていねいに手作りした風味豊かな一杯が味わえます。

【汁なし担担麺】汁なし担担麺ブームの火付け役「中華そば くにまつ」

汁なし担担麺 650円

広島県内に11店舗展開する人気店。花椒や五香辣油の効いた、うま辛の自家製ダレに魅了されると評判です。もっちり食感の自家製中細麺によくからめてどうぞ。

【汁なし担担麺】広島汁なし担担麺の創始者「きさく」

汁なし担々麺 温玉入り 680円

2001年に汁なし担担麺の専門店を開業して以来、ブームを牽引する総本山。鼻を抜ける山椒のしびれと、鶏ガラスープの旨みが楽しめます。

広島で食べたい広島つけ麺、汁なし担担麺の人気店はいかがでしたか？ランチやディナーで、痺れる辛さをぜひ体験してくださいね。

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