【みなとみらい】9/17-11/17｜ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル「パルフェ マロン～栗のパフェ～」

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは、海を一望するラウンジ&バー「マリンブルー」にて、栗やぶどうなどこれから旬を迎える食材を贅沢に詰め込んだ大人の秋パフェ「パルフェ マロン～栗のパフェ～」を、2024年9月17日～11月17日の期間限定で提供しています。 グラスにのったパリパリとした食感のパートフィロの上に香り高いぶどうのジュレとミルクアイスクリームを重ね、さらに上品な甘みのマロンクリームをたっぷりと絞って、トップにはマロングラッセをトッピング。 グラスの中にはみずみずしい巨峰やシャインマスカット、栗などがふんだんに入り、中央のキャラメルブリュレと一緒に食べると、キャラメルのほろ苦さがぶどうや栗の自然の甘みをより一層引き立てます。濃厚な味わいのビターチョコガナッシュやマロンクリームの層には、食感のアクセントにもなるキャラメルチップやカカオニブが散りばめられ、繊細な味わいの違いが楽しめる大人のための秋パフェとなっています。

【みなとみらい】11/18-1/5｜ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル「パルフェ ショコラ バナーヌ～チョコレートとバナナのパフェ～」

また、ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは、海を一望するラウンジ&バー「マリンブルー」にて、カカオが香るチョコレートにフルーティなバナナを絶妙なバランスで組み合わせ、ダークラムをほんのりと香らせた大人のご褒美パフェ「パルフェ ショコラ バナーヌ～チョコレートとバナナのパフェ～」を、2024年11月18日～2025年1月5日の期間限定で提供します。 グラスの上の極薄のチョコレートプレートには、濃厚なミルクチョコレートのガナッシュとコクのあるバナナのブリュレがのせられ、さらに添えられたカカオメレンゲのスティックやチョコレートダンテルが、サクサクとした食感だけでなくアーティスティックなビジュアルとなっています。 グラスの中には、主役となるチョコレートやバナナのアイスクリームと、キャラメリゼされた歯応えも楽しいバナナに加え、クランブルショコラやミルクチョコガナッシュ、ダークラムのジュレ、ラズベリーソースなどが層になっており、食べ進めるたびに異なる味わいが広がります。

【横浜駅・桜木町ほか】9/11-11/18｜リストランテ マンジャーレ 伊勢山・リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMAほか「洋梨と紫芋のしぼりたてモンブランパフェ」

「リストランテ マンジャーレ 伊勢山」「リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA」（ともに神奈川県横浜市）、「大宮璃宮 カフェ＆レストラン 四季庭」（埼玉県さいたま市）では、2024年9月11日～11月18日限定で『洋梨と紫芋のしぼりたてモンブランパフェ』を販売しています。 グラス内は、シナモンのパンナコッタにごろっとした洋梨のコンポートを金木犀のジュレが一つ一つを包み込み、さらに最下層のカシスの甘酸っぱいソースがアクセントとなり、秋づくしを感じながらさわやかで食べやすい口どけに仕上げました。 グラス上部には、みずみずしい洋梨に芳醇な味わいのハーゲンダッツアイスクリーム「バニラ」を使用。さらにさつまいものキャラメリゼ、紅芋チップス、紫芋のモンブランと芋づくしなパフェを用意。最後にスタッフが目の前で紫芋クリームを絞る「できたて」演出も楽しむことができます。

【横浜駅・桜木町ほか】11/20-12/25｜リストランテ マンジャーレ 伊勢山・リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMAほか「クリスマススノードームパフェ」

また、「リストランテ マンジャーレ 伊勢山」「リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA」（ともに神奈川県横浜市）、「大宮璃宮 カフェ＆レストラン 四季庭」（埼玉県さいたま市）では、2024年11月20日～12月25日限定で『クリスマススノードームパフェ』を販売します。 グラス内部には、シャンパンライムのジュレに濃厚なピスタチオケーキ、サクサクがアクセントのクランブル、甘酸っぱいいちごが美しい層を織りなし、食べ進めていけばいくほどそれぞれの魅力を感じられます。 また、ホワイトベアやピスタチオクリームのクリスマスツリー、ツリーに飾るデコレーションをイメージしたベリーなど小さく可愛らしいオブジェを閉じ込め、雪が降りしきるクリスマスを表現しています。 グラス上部には、ハーゲンダッツアイスクリーム「ストロベリー」とツヤっと輝かしいクリスマスオーナメントをイメージしたひときわ華やかさを放つマスカルポーネのムース。仕上げには、オーナメントムースにキラっとした雪を振りかける演出を自身で行い、自分だけのオリジナルのクリスマスパフェを堪能できます。

【みなとみらい】9/26-11/28｜アニヴェルセルカフェ みなとみらい横浜「シャインマスカット Sweets Collection」

「アニヴェルセルカフェ みなとみらい横浜」では、2024年9月26日から11月28日までの期間限定で「シャインマスカット Sweets Collection」を開催しています。フェアでは、「宝石」をテーマに、旬のみずみずしいシャインマスカットを使用した新メニュー6種が登場します。 「シャインマスカットのパフェ」は、旬のシャインマスカットを使用したこの季節ならではの贅沢なパフェ。グラスの中には、滑らかな口当たりのフロマージュや、さっぱりとした味わいの白ワインジュレ、サクサクとしたクランブルを合わせました。途中で華やかな香りのエルダーフラワーソースをかけることで、最後まで様々な味わいを楽しむことができます。 このほかアフタヌーンティー、ドリンク3種も登場し、シャインマスカットの上品な甘さと細部にまでこだわった繊細なスイーツを楽しむことができます。

シャインマスカットのアフタヌーンティースタンド