【川崎】12/2-1/31｜ホテルメトロポリタン 川崎「パルフェ・オ・ショコラ」

ホテルメトロポリタン 川崎のオールデイダイニング「Terrace and Table」では、2024年12月2日～2025年1月31日の期間、特別な「パルフェ・オ・ショコラ」を期間限定で提供しています。 パフェはチョコレートを主役にしながらも、甘さを控えめに抑え、甘酸っぱいいちごとのマリアージュであっさりとした味わいで飽きがこない、最後までおいしくいただける一品に仕上げました。 パフェのトップには贅沢に並べられたチョコレートが重なり、その奥深い風味を存分に楽しめます。その下には、濃厚ながらもさっぱりとしたピスタチオのアイスクリーム、八角を使用したパンナコッタ、さらにレモングラスのジュレが層を成し、最後まで軽やかな甘さが続く味のバランスが特徴です。

【川崎】1/7-1/31｜資生堂パーラー サロン・ド・カフェ ラゾーナ川崎店「スペシャルストロベリーフェア第1弾」

「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ ラゾーナ川崎店」は、2025年1月から3月にかけて、さまざまな品種のストロベリーパフェが楽しめるスペシャルストロベリーフェアを開催。第1弾となる2025年1月7日～31日の期間は、5種類のストロベリーパフェが登場します。

福岡県産苺“あまおう”のパフェ

優しい甘味で酸味が少なく、とてもジューシーな苺“あまおう”を使用しパフェに仕上げました。

岐阜県産苺“美濃娘”のパフェ

しっかりとした果肉に、穏やかな酸味と豊かな甘味、そして芳醇な香りが特徴です。中でも3Lサイズで大きさと形にこだわり、厳選した苺を使用しています。

佐賀県産苺“淡雪”のパフェ

ほんのり桜色の表皮で果肉も白い苺です。酸味が穏やかで、ほどよい甘さが特長です。 その名の通り“淡雪”は、まるでふわふわと降り積もる白い雪を思わせるような美しい見た目をしています。

京都府産苺“女峰”のパフェ

かつては「東の女峰」として知られた代表的な品種でしたが、現在では国内生産量僅か１％程度と希少な品種となっています。 きれいな酸味と上品な香り、さらに甘味やコクも楽しめる昔ながらの苺です。

徳島県で栽培される“ももいちご”の最上位ブランドである“さくらももいちご”を贅沢に使用したパフェです。このプレミアムな苺は、甘さや食味において厳しい基準をクリアした逸品です。 ほどよい歯ごたえと控えめな酸味、そして非常に甘くジューシーな味わいが特徴です。

【元町・中華街】1/1-2/28｜ローズホテル横浜「ドラゴンパフェ」「ローズパフェ」

春節タルト

今年の春節は1月29日。横浜中華街では中国の旧正月「春節」に合わせ、年に一度の盛り上がりを見せます。横浜中華街に位置するローズホテル横浜では、春節を機にもう一度お正月気分を楽しめるよう、「もう一度、新年好（=あけましておめでとう）」をテーマに華やかなプランを用意しています。 「ブラスリー ミリーラ・フォーレ」では2025年1月1日～2月28日の期間、新年にぴったりな贅沢なパフェを提供。溢れんばかりの苺を使ったドラゴンパフェと、りんごで作る赤いバラが華やかなローズパフェが登場します。 このほか、おめでたい日にちなんだ縁起の良い「年年有魚」などが楽しめるセレブレーションランチブッフェ（～2月24日の土・日曜、祝日）、「駆邪と降福」の象徴として年中行事に欠かせない、中国獅子をモチーフにしたローズホテル横浜の名物スイーツ「春節タルト」（2025年1月25日～）なども登場します。

左：ローズパフェ / 右：ドラゴンパフェ

【横浜駅・桜木町ほか】1/8-3/17｜リストランテ マンジャーレ 伊勢山・リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMAほか「ストロベリーパフェ」

レストラン「リストランテ マンジャーレ 伊勢山」「リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA」（ともに神奈川県横浜市）、「大宮璃宮 カフェ＆レストラン 四季庭」（埼玉県さいたま市）では、つやつや輝く大きないちご型のムースがキュートな『ストロベリーパフェ』を、2025年1月8日～3月17日の期間限定で販売します。 グラス上部は、美しい飴細工とチョコレートの羽飾りとフレッシュいちご、そしてひときわ目を惹く大きな「いちごのムース」がセンターに鎮座。なめらかな口どけにこだわったいちごのムースと、とろっと甘酸っぱいいちごのジュレを、つやつや輝く真っ赤なグラサージュで包みました。 グラス内部は、完熟いちごの果肉と果汁のぜいたくな味わいが特徴のハーゲンダッツ アイスクリーム『ストロベリー』を中心に、フレッシュいちご、ざくざくとした食感が楽しいクランブル、ピスタチオ風味のスポンジ、パンナコッタ、ライムミントのジュレが赤・ピンク・白の美しい層を織りなします。食べ進めるごとに変わる食感と味の変化を楽しみながら、旬の「いちご」の魅力を存分に堪能することができます。