老舗の遊び心！福砂屋「フクサヤキューブ ほうじ茶カステラ」で味わう、伝統と香りのハーモニー

昔花街があった、丸山町のすぐ近くに建つ福砂屋本店

長崎カステラの歴史を語るうえで外せないのが、創業1624（寛永元）年の老舗・福砂屋です。そのカステラは、しっとりとした独特の食感と、底に沈むザラメのシャリシャリ感がたまりません。

熟練の職人がこだわりの製法で仕上げる福砂屋のカステラ。フクサヤキューブプレーン1個324円

そんな福砂屋のカステラを、もっと気軽に味わえるように開発されたのが「フクサヤキューブ」です。小箱の中には1食分ずつカットされたカステラが収められていて、手のひらにコロンとのるサイズ感。箱の真ん中からパカッと開くユニークな仕掛けも、なんだか特別感を演出してくれるよう。

紅茶やコーヒーとも相性がいい、フクサヤキューブほうじ茶カステラ1個378円

「フクサヤキューブ ほうじ茶」は、創業400周年を記念して開発されたアイテム。上質な一番茶の茎部分「白折（しらおり）」を丁寧に浅煎りし、その香ばしさをそのまま生かしたもので、ほんのり甘香ばしいほうじ茶の風味が口いっぱいに広がります。 販売は、長崎市の一部店舗のみ。長崎を訪れた際はぜひ忘れずにお持ち帰りしてくださいね。

カスタードとキャラメルの2つのフレーバーが楽しめる和泉屋「SALUCK（さらく）」

世界的建築家・隈研吾氏が手がけた斬新なデザインの和泉屋本店

長崎の繁華街、ベルナード観光通りに本店を構える「和泉屋」は長崎カステラの伝統製法を守りつつ、現代の嗜好に合わせたカステラスイーツが評判のお店です。新製品が登場するたびに、その味わいと、パッケージの斬新さで驚きと喜びを与えてくれます。

従来のカステラとは異なる斬新なアイデアから生まれたSALUCK

なかでも、とくに注目したいのが、本店限定のプレミアムカステラスイーツとして誕生した「SALUCK（さらく）」シリーズです。長崎の方言で「歩き回る」の意味をもつ「さらく」と、幸運を意味する「LUCK」を合わせた造語で、バニラカスタードとキャラメルアーモンドの2種類のフレーバーが楽しめます。

カスタードのコクと風味が豊かに広がる「SALUCK」バニラカスタード1本1980円

「SALUCKバニラカスタード」には、十勝産牛乳を使用したものを含む2種類のカスタードを使用。マダガスカル産のバニラシードと北海道産の小麦粉を生地に練り込んでいて、きめ細やかでしっとりとした食感と、やさしい甘さが特色です。食べる直前に、あとがけ用のラスクをかければ、これまでにないコクとサクッとした食感が楽しめます。

ほろ苦いキャラメル味とアーモンドの香ばしさが絶妙な「SALUCK」キャラメルアーモンド1本1980円

「SALUCKキャラメルアーモンド」は、ほろ苦いキャラメルソースをたっぷり練り込んだ、どこか懐かしい味わい。濃厚でコクのある甘さに、トッピングした大粒のクラッシュアーモンドが香ばしさを加え、絶妙なバランスを生み出しています。 店内2階には、木のぬくもりに包まれたセルフカフェスペースがあります。おみやげとしての購入はもちろん、その場でカステラとコーヒーのセットを味わいながら、ひと休みするのもおすすめです。

カステラとテリーヌの2層が混ざり合ってとろけだすMix＆Blendの「長崎カステリーヌ」

カステラとチーズテリーヌが一つのスイーツになった長崎カステリーヌ プレーン・ショコラ各2700円

「長崎カステリーヌ」は、スイーツブランドMix＆Blendが開発した新感覚のカステラスイーツです。ふわふわのカステラとまったりとろける濃厚テリーヌという、全く異なる2層の食感を合わせたもので、それぞれの味わいを引き立て合い混ざり合うことで、これまでにないおいしさを生み出しています。

長崎カステリーヌは冷凍でのお渡し。半解凍で食べてもおいしい

レシピ開発はパティシエ国際大会日本代表チームでキャプテンを務めた鍋田幸宏シェフ。長崎県産の無添加たまご「太陽卵」や北海道産クリームチーズを用い、ショコラ味にはフランス産の最高級チョコレート「ヴァローナ」を使うなど厳選素材尽くし。

老舗洋品店「タナカヤ」がプロデュース。お店の一角に販売コーナーがある

その味と話題性が注目を集め、2023年度長崎県特産品新作展の「ながさき手みやげ大賞」をはじめ、複数の賞を獲得。各種媒体でも多数紹介されるなど、注目を集めています。2024年9月には長崎市浜市アーケードのタナカヤ1階に初の実店舗がオープンしました。

400年の歴史を誇る長崎カステラは、伝統を継承しながらも、現代的なアレンジで進化を遂げています。 通販商品としてスタートしたMix＆Blendの「長崎カステリーヌ」を除けば、いずれも地元長崎でしか手に入らない限定品。 長崎を訪れた際には、伝統を大切にしながら、今の時代に寄り添うかたちでアップデートされた新しいカステラを、旅の思い出とともにおみやげにしてみてはいかがですか。