高瀬川のほとり、一之船入を望む町家で京風創作中華

高瀬川は江戸時代から大正時代まで約250年間、京都の水運をになった

「創作中華 一之船入」へは、京都駅から地下鉄で約15分の京都市役所前駅で降り、徒歩で3分ほどです。近くには高瀬川が流れ、その一角には高瀬舟が留め置かれています。 高瀬川は、江戸時代に豪商の角倉了以（すみのくらりょうり）が築いた運河で、積み荷の上げ下ろしのための船着き場は船入と呼ばれていました。

目の覚めるような赤い壁に、真っ白なのれんが掛かる

お店の入り口は押小路通に面しており、紅殻（べんがら）色をした壁の京町家が目印です。今でこそ、町家を改装したレストランはよく見受けられますが、店がオープンした約30年前は非常に珍しかったそう。 もとは、舞妓さんたちがお客様をもてなすお茶屋だったという、築100年越えの歴史を刻んできた町家は雰囲気もたっぷりです。

お茶屋時代の面影をのこす和室

玄関で靴を脱いで店内へ。建物内も紅殻色の壁があでやか

のれんをくぐると、玄関には大きな書が掛けられています。「医食同源」とは、食事に心くばりをすれば病気を防げるという意味で、お店で出す料理の根本にある考えです。無農薬野菜をはじめ、肉や魚、フルーツなど、すべて生産者の顔が見える素材を使っています。

個室でリラックスしながら贅沢な時を過ごせる

通されたのは、ゆっくりと食事がたのしめる和室。ゆるやかな勾配のついた天井は、船の天井をイメージしているそう。窓の下には一之船入が広がり翡翠色の水をたたえています。窓際に座ると、船に乗ったような気分になれますよ。

全6品のランチコースで創作中華を堪能

クラゲの酢の物はコリコリした食感が小気味よい

この日、いただいたのはランチ「福コース」4840円。季節により内容が変わるので、いつ訪れても旬の味覚が楽しめます。 最初の一品は「前菜四種盛り合わせ」。クラゲの酢の物とミニトマトのコンポート、イカの卵巻き、蒸し鶏のねぎソース、鯛のチリソースあえと、多彩な味わいが一皿にそろい、これから始まるコースへの期待が高まります。

パプリカとオクラのビビッドな色合いが夏らしい

２品目は「イカと季節野菜の柚子胡椒炒め」です。日本の調味料である柚子胡椒を、中華料理に使うという発想がユニークな一品です。こうした意外な食材の出会いも、創作中華の魅力のひとつですね。

お皿を洋食器に変えれば、フランス料理になりそうな逸品

3品目は「豚バラ肉のポテト包み 黒酢ソース」。マッシュポテトを豚肉で包み、甘酢をトロリとかけたお料理です。ここでも、マッシュポテトという洋食の素材がさりげなく使われています。添えられたアスパラガスや玉ネギはとても力強く、野菜のそのものの旨味がたっぷりでした。

夏はマーラータンのようなスパイシーな料理が食べたくなる

4品目は「タコ入り鶏団子のマーラータン」。今までの3品は、どちらかというと京中華らしいやさしい味わいでしたが、ここでスパイシーな一皿が登場します。最初はトロリとしたやわらかな口あたり、そのあとを追いかけるように、唐辛子のピリリとした辛味が広がります。

コースには、海の幸が豊富に使われている

お食事の締めは「海老とチンゲン菜のあんかけ焼きそば」。期待を裏切らない王道のおいしさです。プリプリとした海老にシャキッとしたチンゲン菜、香ばしく焼き上げた麺を、とろりとしたあんが一つにまとめます。 創作中華ならではの魅力を楽しんだ後だからこそ、こうしたオーソドックスな味わいが、いっそう心に響くのかもしれません。

コースの最後は中華菓子のデザートで

もちろん、デザートもあります。愛玉子（オーギョーチ）は、桑の実から作るゼリーを柑橘類のシロップで味わう水菓子。中国風蒸しカステラの馬拉糕（マーラーカオ）とともに、爽やかな余韻を残しながらコースを締めくくります。 お料理は、全体的に薄味であっさり。だから、コースも最後までおいしく完食できますよ。京情緒あふれる高瀬川のほとりに静かにたたずむ名店で、水辺の風景を楽しみながら創作中華を味わってみませんか。