【横浜駅ほか】9/15-11/16｜リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMAほか「シャインマスカットとアールグレイの贅沢パフェ」

パフェ＋スペシャリテ付マスカットとくまのオータムアフタヌーンティー 写真はイメージ

「リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA」（神奈川県横浜市）、「大宮璃宮 カフェ＆レストラン 四季庭」（埼玉県さいたま市）では、秋が旬の「マスカット」「栗」「洋梨」「カシス」をふんだんに使用した、“くま”のモチーフが可愛らしい『マスカットとくまのオータムアフタヌーンティー』を、2026年9月15日～11月16日の期間限定で販売します。 ジューシーなマスカットを贅沢に使用したグラススイーツをはじめ、甘酸っぱいカシスと香ばしいピスタチオが絶妙なハーモニーを奏でる「カシスピスターシュ」、洋梨の芳醇な香りと上品な甘みを閉じ込めた口溶け滑らかなムースなど、旬のフルーツを使ったスイーツが登場します。 「シャインマスカットとアールグレイの贅沢パフェ」は、溢れる果汁と強い甘みが特徴のシャインマスカットと、芳醇なアールグレイを合わせ、華やかな香りと味のグラデーションを追求した特別感あふれる一品。一口目から広がるマスカルポーネのコクとアールグレイクリームの香りに加え、ソルベやクランブル、3種のジュレが織りなす食感と味わいを最後まで堪能することができます。 ※通常サイズパフェ以外はアフタヌーンティーとセットにて注文可能

シャインマスカットとアールグレイの贅沢パフェ　写真左：通常サイズ／写真右：ミニサイズ（オプション）

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【みなとみらい】ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル｜7/13-9/13「パルフェ メロン～メロンのパフェ～」、9/14-11/30「パルフェ レザン～シャインマスカットと巨峰のパフェ～」

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは、ラウンジ&バー「マリンブルー」にて、2026年7月13日～9月13日、旬のメロンを贅沢に使った「パルフェ メロン～メロンのパフェ～」を期間限定で提供しています。 今回パティシエが目指したのは、「メロンの美味しさを味わうためのパフェ」。初夏から夏にかけて旬を迎える、ジューシーでとろけるような果肉のフレッシュメロンをたっぷりと使用し、その美味しさをさらに引き上げる名脇役として、メロンと相性のよいレモンやライムを使ったスイーツを組み合わせています。 見た目のテーマは “メロンソーダ”。色合いの異なる美しい緑色を幾層にも重ね、メロンソーダのような透明感のある夏らしく爽やかなビジュアルに仕上げました。 グラスの上の可愛らしいパイには、ミルクティー風味のカスタードと生クリーム、宝石のようなフレッシュメロンをのせています。添えているのは、金箔を施したサクサクのメレンゲとメロン、そして美しい曲線を描くホワイトチョコレート。それぞれの食感の違いやみずみずしいメロンとのハーモニーを楽しむことができます。

またヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは、ラウンジ&バー「マリンブルー」にて、秋を代表する2つのぶどうが主役の「パルフェ レザン～シャインマスカットと巨峰のパフェ～」を2026年9月14日～11月30日の期間限定で提供します。 香ばしく焼きあげたクッキー生地、パート シュクレの上には、果実の風味が詰まった冷たい巨峰のソルベと上品な口当たりの生クリームをのせ、アクセントにカシス味のメレンゲをあしらいました。美しい紫色のグラデーションとソルベから香り立つ巨峰の豊かな香気が、深まる秋を想起させます。 グラスの中には白ぶどうのゼリーでおめかしをしたシャインマスカットが美しく幾何学的に並び、深く濃い巨峰とのコントラストがアートのような雰囲気を演出します。フレッシュでみずみずしいぶどうの味を引き立てるのは、中央に配したロイヤルミルクティーのアイスクリーム。ミルキーなアイスクリームの味わいをシャインマスカットが爽やかにし、ロイヤルミルクティーのコクと巨峰の華やかな香りが重なりさらにリッチな味わいに。パティシエが仕掛けた組み合わせの妙を楽しんで。

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【川崎】7/4-8/30｜川崎日航ホテル「宮崎完熟マンゴーのパフェ、静岡クラウンメロンのパフェ、白桃のパフェ」

川崎日航ホテルでは、2026年7月4日から8月30日の土・日・祝日限定で、旬の果実を贅沢に使用した『夏のフルーツフェア ～宮崎完熟マンゴー・メロン・桃～』をバーラウンジ「夜間飛行」のティータイムに開催します。 期間中は、アフタヌーンティーおよび3種類のパフェを提供しています。 パフェは個性豊かな3種類をラインアップ。「宮崎完熟マンゴーのパフェ」は、宮崎完熟マンゴーを贅沢に3層に重ね、ビターチョコレートのほろ苦さや、パッションフルーツの爽やかな酸味を合わせました。「静岡クラウンメロンのパフェ」は、マスクメロンの中でも最高峰と称される静岡クラウンメロンを使用し、生クリームやバニラクリームとともに、その芳醇な香りと、濃厚な味わいを楽しむことができます。 また、「白桃のパフェ」は、フレッシュとコンポートの2種類の白桃を使用し、ベリーソースの酸味とシュトロイゼルの食感をアクセントに仕上げました。

宮崎完熟マンゴーとマスクメロンのアフタヌーンティー

【川崎】9/1-11/30｜ホテルメトロポリタン 川崎「シャインマスカットパフェ」

シャインマスカットパフェ（ナイトタイム提供時）

ホテルメトロポリタン 川崎の直営オールデイダイニング「Terrace and Table」では、2026年9月1日より「シャインマスカットパフェ」の提供を開始します。今回よりティータイムでの提供に加えて、20時以降のナイトタイムでも「夜パフェ」として提供します。 エルダーフラワーの花言葉「愛らしさ」をテーマにしたパフェは、優美な見た目と瑞々しいシャインマスカットの甘味を存分に楽しめる一品です。シャインマスカットと相性の良いマスカルポーネやパルメザンチーズとのマリアージュに加え、ブラックペッパーやコリアンダーのスパイスがアクセントとなり、一口ごとに表情を変える奥深い味覚のハーモニーを堪能することができます。また、アールグレイジュレとクランブル、レモンとエルダーフラワーのジェラートが織りなす、爽やかで芳醇な味わいが華やぎを添えます。 さらに「シャインマスカットパフェ」は、時間帯によって内容が変わります。ティータイムには「ロイヤルミルクティーアイス」と爽やかなマスカットフレーバーのビネガーソースを。20時以降のナイトタイムには「ラムレーズンアイス」と紅茶のお酒「ティフィン　ティーリキュール」のソースを用意し、芳醇で深みのある大人のリラックスタイムを楽しむことができます。

ティータイム提供時

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