隠れ家的な夜のクラブがお昼にお引越し？

プロのバーテンダーが始めたというジュースバー「ジュースヴェルケット」。ショッピングカートや木箱に積まれた果物、使い古された什器と剥き出しのパイプやコンクリートの壁。それにテクノミュージックまでながれていて、まるで本当に地下の食品倉庫でやっている隠れクラブみたいな印象です。 ところが、イケメンバーテンダーの後ろの壁に映されたメニューを見てみると。。。

味の想像がつかないメニューがたくさん！

コンセプトは「味」と「素材」と「体験」と言うだけあって、変わったメニューが並びます。大きくわけると果汁だけをつかった「ブレンド」と、果肉もつかった「スモー（スムージー？お相撲さん？）」の２種類。 一番人気をください、とリクエストして出てきたのは、「Stocks and Stocks Sumo」。ブルーベリーとバナナ、ヨーグルトにピーナッツバターが入ってます。ずっしりとしたスムージーだけど、素材の味がすっきり身体にしみわたる感じです。 テイクアウトももちろんできるので、「スモー」は、軽めの昼食として、またはすっきり１日を始める朝食としてオーダーする人も多いとか。

せっかくなので変わった組み合わせにトライ！

変わった素材だとビーツやフェンネルの根（スウェーデンではサラダによく使います）、ショウガ、リコリスエッセンス（漢方で見かける「甘草」ですが、スウェーデンではキャンディーやグミでおなじみ。日本人には苦手な人が多いかも。）やアカシア蜂蜜などから、季節の野菜や果物などがメニューにあがるのだとか。 どれにしようか迷ったら、バーテンダーさんにおすすめを頼むのもドキドキでいいかもしれません！ 「一番売れてるのと僕らの一番のお勧めはちがうからね」とバーテンダーさんが教えてくれました。