チーズ尽くしの隠れ家レストラン

チーズレストランDAIGOMIは、池袋駅北口にほど近い商店街の地下1階にある隠れ家のようなお店。 店内の一角にはたくさんのチーズが並び、メニューにはチーズを使ったイタリアンフードとチーズに合うアルコールがずらりと並ぶ、チーズ好きにとっては夢のようなレストランです。

定番からレア品まで、じっくり選んで味わえるチーズ

カウンターに並ぶチーズの種類は常時40種類以上。チーズにも旬があって季節ごとに入れ替わるため、年間では100種類以上を取り扱います。 「チーズといっても本当にいろんな種類があるので、実際に見て香りを確かめながら選んでもらえるようにしました」。そう話す店長の松田さんは、チーズコーディネーターの資格を持ったチーズのスペシャリスト。お客さんの要望やお酒に合わせたチーズを提案してくれる、チーズのソムリエです。 なかにはデパート等でも見かけない珍しいチーズも。ワイン製造時のぶどうの搾りカスで包んで熟成させた「オッチェリ アル バローロ」（780円/20g）もそのひとつで、驚くほどフルーティな香りが特徴的です。

自分好みのチーズフォンデュを楽しんで

チーズフォンデュ・フードセット580円〜、トッピングチーズ150円〜、トッピングリカー250円〜

チーズを使ったお料理では、チーズフォンデュがいちばん人気。エメンタール、グリュイエール、チェダー、クリームチーズの4種と白ワインを合わせたソースはそのままでも美味ですが、ここに16種類のトッピング用チーズや5種類のトッピング用アルコールをお好みで加えて、自分だけのフォンデュを楽しむのがDAIGOMI流。具材も追加オーダーできるので、途中からトッピングして味の変化を楽しむこともできます。

チーズの奥深さを堪能できるフード＆アルコール

チーズ屋さんの本気のカルボナーラ1680円

他にも、パスタやフォカッチャからメインディッシュ、チーズを使わないメニューまで、さまざまな料理が楽しめます。なかでも5種類の上質なチーズとパッケリという珍しいパスタを使ったカルボナーラは、チーズ好きならぜひ味わってみたいところ。 アルコールも、ワインはもちろん、ビールや日本酒、カクテルなど各種を取り揃え、それぞれにぴったりのチーズを提案してくれます。とくに日本酒はSAKE LIFE（全国の地酒を厳選して届けるサービス）と提携しており、マニアックな銘柄も揃っているとか。 　　　　　　　　　　　　　　　　　 チーズのさまざまな楽しみ方を堪能できるチーズレストランDAIGOMI。まさにチーズの醍醐味を味わえるレストランです。