国産素材を使い、1本1本ていねいに手作り

「PALETAS」のフローズンバーは、旬のフルーツやベジを果汁やヨーグルト、ジェラートと一緒に凍らせたナチュラルなアイスキャンディーです。といっても、ただのアイスキャンディーではありません。使われるフルーツやベジはすべて国内産。フレッシュで安全な体に優しい素材にこだわり、添加物をなるべく使わずに1本1本手作りされている究極の氷菓なのです。 1店舗目となる鎌倉店がオープンしたのは2013年8月。鎌倉在住マダムの間でジワジワと口コミが広がり、その後、吉祥寺店のオープンで女子高生たちの注目を浴びて、一気に人気が爆発しました。

非加熱処理された旬のフルーツがたっぷり

フルーツはただ凍らせただけでは酸味と苦みが強くなり、甘みを感じなくなりますが、PALETASでは特殊機器を使って果実部分の糖度を調整し、非加熱処理することで、フルーツやベジ本来の食感や甘さを損なうことなく、フローズンバーに仕立てているそうです。食べてみると、確かに自然の甘さが際立って後味すっきり。なんといっても、果実の食感がリアルで後を引きます。 季節によってラインナップは変わりますが、お店では常時、20種類前後のフローズンバーを販売しています。今の時期は、ローゼル＆アップルジュース果汁で季節のフルーツを閉じ込めた｢ミックスイースト｣(480円）、ジンジャエールベースにパイン、キウィ、レモンがちりばめられた｢レモンジンジャー」(400円)など、ジューシー系が人気です。

変わりダネもいろいろ

中には、｢トマト＆バジリコ｣(480円)など、ちょっと珍しいメニューも。ちょっぴりしょっぱい｢トマト＆バジリコ｣は、特に男性に人気があるそうで、指名買いする人も多いのだそうですよ。 ｢フランボワーズブリュレ｣(480円)は、パリッとしたキャラメルとカスタードベースのフローズンバーが口の中で溶けて、絶妙な味わいがたまりません。これは作り方が変わっていて、フローズンバーの表面に三温糖をまぶし、バーナーで熱したコテで焼き付けてキャラメル状にしています。注文すると、アイスを焼くパフォーマンスも見ることができますよ。

熱したコテで砂糖を溶かします

フルーツキューブは鎌倉店限定

ソーダ水はおかわり自由なのもうれしい

PALETASのフローズンフルーツバーは、鎌倉店と吉祥寺店、そして2014年7月にオープンしたばかりの桜木町シャル店でも購入できますが、鎌倉店には限定メニューがあるんです！ それが｢ソーダ＆フルーツキューブアイス｣(500円)と｢シャンパン＆フルーツキューブアイス｣(1000円)です。 規格外などで市場に流通できなかったフルーツ＆ベジや、製造過程で出た果汁や果肉を無駄なく使いたいと考えた結果、ソーダ水やシャンパンに入れて味わうフルーツキューブが生まれました。暑い夏、フルーツキューブとソーダ水の相性は抜群です♪ また、フローズンバーにチョコレートやナッツをトッピング(+50円)できるのも鎌倉店だけ。鎌倉に来たら、ぜひPALETASに寄ってみてくださいね。