はじまりは焼き菓子の移動販売から

西武新宿線の西武柳沢駅北口から歩いて3分。小さな個人店が並ぶ柳沢北口商店街に、焼き菓子専門店の「ビスケッタ」はあります。 オープンしたのは2013年。もともと吉祥寺で焼き菓子の移動販売をしていた、ときわさんとつねおかさんのお店です。現在の場所に店舗を構えたのは、知り合いの自家焙煎珈琲店「百豆」のオーナーから、「柳沢に空き物件があるよ」と教えられたのがきっかけだったそうです。

体にやさしい材料で作るお菓子

こぢんまりとした店内には、ビスケットやロールケーキがずらりと並んでいます。おふたりが一番心がけていることは、安心して食べられるお菓子を作ること。小麦粉や砂糖、乳製品などは、できるだけ体に安全なものを選んでいるそうです。また保存料や添加物などを一切使わず、フルーツピールやジャムもすべて手作りで仕上げています。

バラエティー豊富なお菓子の数々

「やぎさわロール」

お菓子は常時12種類ほどが用意されています。おすすめは、記事冒頭で紹介したかわいいやぎの形の「やぎサブレ」（親180円、子110円）。地名の柳沢（やぎさわ）にちなんで作られた焼き菓子で、さっくりとした食感を楽しめます。 ほかにはロールケーキやマフィンもあります。マスカルポーネ入りの生クリームがたまらない「やぎさわロール」（330円）をはじめ、アルゼンチン産のはちみつをたっぷり使った「はちみつのパウンドケーキ」（260円）、その日に仕入れた旬の果物や野菜を生かして作る、日替わりの「焼き立てマフィン」（260円）など、どれも試したくなるものばかりです。

「焼き立てマフィン」

知り合いの作家がつくるクッキーなども販売

トリゴエカナさんのアイシングクッキー

「ビスケッタ」では、アイシングクッキー作家のトリゴエカナさんがつくったクッキー（320円～）や、現在は休業しているお隣「百豆」の「珈琲豆」（600円～）など、ほかではなかなか手に入らない素敵なものも販売しています。 お店には通販サイトがあるので、お菓子のお取り寄せもできます。いろいろな焼き菓子の詰め合わせが用意されているので、友達や家族への贈り物にも喜ばれそうです。気になる人はぜひホームページをチェックしてみてくださいね。