ゴールドを基調とした上品なブティック

上品なゴールドを表現できるよう、エヴァン氏が色味の調整にとても力を入れたそう

洋館や町家が建ち並び風情ある京都・三条通は、老舗から人気ファッションブランドまで、さまざまなショップがそろうお買いものストリートとしても知られるところ。その通りにフランス・パリを代表するショコラトリー「ジャン＝ポール・エヴァン」が開店しました。

ケーキはイートインでいただくこともできる

明るく華やかなイートインスペースの奥にあるのは、ゴールドのまばゆいタイルをあしらった高級感ある販売スペース「カーヴ ア ショコラ」。ショーケースの中には種類豊富なボンボンショコラやケーキが整然と並び、眺めているだけでも幸せな気分に。そのほか、マカロン、コンフィチュールなどあらゆる商品を取りそろえています。

京都の人気観光地・貴船にちなんで名付けられた「Kibuné（キブネ）」は国内の他ブティックに先駆けてこちらで先行販売されているケーキです。京都の老舗「一保堂茶舗」の抹茶を使用したムース、ブラジル産カカオのムース、さらにグリオットチェリー風味のビスキュイが層になっています。その上に乗せられたピスタチオにカラメルを加えたヌガティーヌがカリッとしていて、ムースとの食感の違いもおもしろいところ。カカオの風味をよりよく楽しむため、抹茶の味はアクセントとして後からふわりと感じるように使用しているのがエヴァン氏流です。

とろ～りショコラソースでいただくフランス伝統菓子

できたてを温かいうちにいただくのがベスト

イートインでいただけるフランスの伝統菓子「プロフィットロール オ ショコラ」（864円）も京都限定メニュー。焼きたてのサクサク食感のシューに生クリームがたっぷり挟まれています。席に運ばれてから温かくてトロトロのショコラソースをかけて仕上げてくれるので、できたての味わいを楽しむことができるんです。生クリームはあっさりとした甘さなので、ショコラソースをめいっぱいからめてもおいしくいただけますよ。

なめらかな食感が印象的な豆腐と九条ネギのキッシュ

「キッシュ パリ-キョウト」（1566円）は、ハーブをふんだんに使った香り高いサラダが添えられる

キッシュやクロックムッシュなどのフードメニューにも京都店限定のものがたくさんあります。「キッシュ パリ-キョウト」は京野菜の九条ネギと京都で作られた絹ごし豆腐をフランス料理の定番であるキッシュに使った、二つの都市をつなぐのにふさわしい一品。とろける口当たりとあっさりした味に、表面に乗ったロックフォールチーズの塩味がアクセントになっています。こちらのメニューがいただけるのは世界的にも京都店のみなんですよ。

ボワットゥ キョウト（12個入り）4351円

定番人気のボンボンショコラはエヴァン氏が京都をバイクで駆け抜ける限定パッケージになっていて、おみやげにも喜ばれそうですね。これから訪れる紅葉シーズンに、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

2017年のヴァレンタイン期間限定コレクション

「フレンチタッチ」をテーマに、華やかかつ遊び心あふれるボックスでフランス文化を表現したヴァレンタイン限定のコレクションが登場。 フランスを感じさせるデザインが描かれたチョコレートや、真っ赤なリップ型のチョコレートに思いを込めて、大切なあの人に届けてみては？