住宅街に佇むチーズケーキ専門店

ブルーの看板が目印

JR仙台駅から車で25分程。住宅街に佇む「MIMOSA CHEESECAKE（ミモザチーズケーキ）」は、チーズケーキのテイクアウト専門店です。 仙台市郊外という立地にも関わらず、お昼には完売になるケーキもあるほど人気のお店です。

種類の多さに、どれにしようか迷ってしまいます

オーナーは、市内のチーズケーキ専門店に勤めた経験のある昆野さん。続けるうちに、「もっといろんな素材と組み合わせてみたい」「あのチーズを使ったらさらにおいしくなるのではないか」と、次々に浮かぶアイディアを形にしたいという想いが強くなり、自身のお店をオープンすることを決めました。

素材にこだわった手作りケーキ

丸い形のケーキはすべて270円（税込）

オープンする際、周辺にスイーツ店がないことから、近隣に暮らす人たちが手土産として利用できるようなケーキを作りたいと考えた昆野さん。「大切な人に贈るケーキなのだから、味はもちろん、使う素材と手作りすることにもこだわりたかった」と話します。 チーズはデンマーク産のクリームチーズ「BUKO」とフランス産のクリームチーズの2種類を使用。特に「BUKO」は品質の良さとフレッシュな風味に定評があり、ぜひお客様に食べてほしいと思っていたのだそう。チーズと合わせるキャラメルやコンフィチュールなども製菓用を使うのではなく、お店で手作りしています。

口どけなめらかな「ミモザチーズケーキ」

ミモザチーズケーキ（270円税込）

昆野さんの愛情がたっぷり詰まったチーズケーキは、約30種類あるなかから常時10種類がラインナップ。なかでも、お店の名前を冠した「ミモザチーズケーキ」は、コロンと丸みをおびたルックスが愛らしい一品です。 スポンジのクラムをまとったレアチーズムースは、とろりとした食感。ひと口ほおばると爽やかな酸味が広がり、あとからスポンジの優しい甘さが追いかけてきます。

個性豊かなチーズケーキが勢ぞろい

（手前）クランベリー、（奥）ブルーベリー（各270円税込）

フルーツを使ったチーズケーキは、ワインなどアルコールと一緒に味わうのもオススメです。ワインのフルーティーな味わいがチーズの濃厚なコクを引き立て、大人のおやつタイムにぴったりです。

（手前から時計回りに）ほうじ茶とチェリー、チョコチップ、抹茶、キャラメルとくるみ（各270円税込）

ほかにも、「ほうじ茶とチェリー」や「抹茶」、「キャラメル」といった、様々なフレーバーが揃います。ほうじ茶や抹茶は、市内の茶店から茶葉を購入し店内で挽くなど、風味を引き出すための手間暇を惜しまないのも人気の秘訣。

期間限定のあまなつ（270円税込）。無農薬･無肥料の甘夏を使用

旬の素材を使った期間限定のフレーバーも登場します。材料がなくなり次第終了となるので、見つけたときはぜひ購入を。気になるケーキがある場合は電話で予約することもできますよ。 「MIMOSA CHEESECAKE」のケーキは、クリームがのっていないので、暑い時期のギフトに最適。大切な人とのスイーツタイムに味わってみてはいかがでしょうか。