お皿の上で大輪のバラが咲き誇る華やかタルト

箱を開けると、目を奪われるようなピンク色の大輪の花。長野県安曇野発、お皿に乗せるだけでパッと周りが華やぐ「アップル＆ローゼスタルト」をご紹介します。 バラの花びらは契約農家と一緒に試行錯誤を重ねて作り上げたという、こだわりの生食用リンゴをコンポートしたもの。品種は紅玉とピンクレディーの２種類から、そのシーズンで美味しくいただける方のAAAランクのみを使っています。 優雅に咲き誇るバラの表情は、りんごの皮から抽出された色味だけで、職人たちが一枚一枚手作業で表現。タルト生地のベースには地元産の平飼い卵を使ったカスタードクリームと紅玉リンゴのタタンピュレが敷き詰められています。リンゴの爽やかな酸味をいっそう際立たせるやさしい甘さが魅力です。

こちらは「アップル＆ローゼスタルトS」をアレンジしたホールタイプ。大中小様々な大きさのバラが隙間なく咲き、まるで満開のバラ園のよう。大切な人のハレの日に贈りたくなるとっておきのスイーツです。