生産量日本一、上勝町産ゆこうをスイーツに

箱には食べやすいスティックタイプのチーズケーキが5本入る

葉っぱビジネスやゼロ･ウェイストの取り組みなど、山間部の小さな町でありながら全国から注目を集める徳島県上勝町。実はゆこうの生産量の全国シェア8割を占める一大生産地でもあります。ゆこうとは、漢字で書くと「柚香」。柚子とだいだいが自然交雑してできた品種で、穏やかな香りとまろやかな酸味が特徴です。主張しすぎない味が好まれ、ポン酢や料理の隠し味に使われることが多いのですが、柚子やすだちに比べると知名度は低いことが否めません。そこで、ゆこうをもっと知ってもらいたいと開発されたのが「ゆこうチーズ」です。ゆこうの果皮を思わせる黄色のパッケージは、思わず手に取りたくなるセンスの良さがあります。

さわやかなゆこうが白餡とチーズを引き立てる

まろやかなチーズを受けとめる下層のクッキー生地はしっとり

スティックタイプのチーズケーキを開封するとさわやかな香り。口に入れるとほどよいゆこうの酸味、白餡の甘み、クリームチーズのまろやかさが一体となり、食べごたえがあります。濃厚な味わいには紅茶がぴったり。さらにアイスクリームや生クリームをプラスすると、ゆこうの酸味が際立ちます。また、白ワインとのマリアージュを楽しむのもいいかもしれません。他の食材を引き立てるゆこうだからこそ実現した和のチーズケーキ。ゆったりと過ごすティータイムにさわやかな雰囲気を演出してくれることでしょう。