スイーツ、パン、デリ―ホテルの味が勢ぞろい

キャナルシティ博多にある、福岡屈指のハイクラスホテル「グランド ハイアット 福岡」。その地下1階に「スタール ヴァンシス」はあります。

明るく開放的なお店には、焼きたてのパンやスイーツのほか、サラダやワインもそろいます。宿泊客以外の人も多く訪れ、ホテルメイドの味を気軽にテイクアウトする姿も。もちろん、イートインすることもできます。

旬の“あまおう”をふんだんに使った5つの限定ケーキがお目見え

ショーケースには、美しい装飾がほどこされたケーキが並んでいます。 4月30日までの「あまおうフェア」の期間限定で仲間入りしているのが、福岡のブランドいちご“あまおう”を使った5つのケーキ。 もっともおいしい時期を迎えた“あまおう”がふんだんに使われています。

5つのケーキの中で、開発に一番時間がかかったという「苺のプレミアムロール」（702 円）。 “あまおう”のコクとバランス、湯煎したクリームにメレンゲを加えるという、ロールケーキではあまり用いない製法でつくられたスポンジ生地は、きめが細かく、しっとりもちもち。 その生地で、マスカルポーネを練り込んだ濃厚な生クリームと、いちごのコンフィチュール、中心には生のあまおうを1粒丸ごと巻き込んでいて、酸味と甘さのバランスが絶妙です。

「苺とチョコレートのムース」（540円）は、上からいちごのムース、チョコレート生地、チョコレートムース、ピスタチオ生地、チョコレートムース、クランチチョコレートの6層仕立て。仕上げにあまおうとチョコレートで飾りつけをしています。 いちごのムースの甘酸っぱさに、チョコレートのコクとピスタチオの香ばしさがマッチ。チョコレートは優しい甘さで、あまおうの風味を引き立てます。 とろ～り、ぱりっ、ザクザクっと、さまざまな食感が一度に広がるのも楽しいですよ。

いちごのムースとバニラババロアを重ねた「シャルロットフレーズ」（486円）は、間に挟んだいちごとラズベリーのゼリーのさわやかな酸味がアクセント。仕上げにたっぷりのあまおうをのせていて、見た目も華やか。

「苺のパリブレスト」（540円）は、アーモンド風味のシュー皮でフレッシュのあまおうとピスタチオクリームをサンド。ナッツの香ばしさと甘酸っぱいいちご、クリームの取り合わせは想像以上の相性のよさです。

「いちご大福」（540円）は、その名も見た目も和菓子ながら、中はあまおう、生クリーム、カスタードクリームでできた洋菓子。それをうす～い求肥で包んだ和洋折衷のスイーツです。シェフの冒険心が感じられるオリジナルの一品ですね。

旬の“あまおう”を使った、今だけのスペシャルなケーキ。 うららかな春のティータイムを「スタール ヴァンシス」で過ごしてみませんか？