見た目も味もラグジュアリーなクリスマススイーツ

ノエル・フレーズ　直径20cm＆12cmの2段

世界的な製菓コンクールで優勝、受賞経験のあるペストリーシェフ、岡崎正輝氏が率いるペストリーチームが丹精を込めて作る、コンラッド東京の上質なクリスマススイーツ。 今年のコンクールで受賞したケーキを含む3種類のクリスマスケーキや、コンラッド東京初となるドッグ用クリスマスケーキが1種類登場します。

ノエル・フレーズ　直径12cm

「ノエル・フレーズ」は、コンラッド東京の定番、ベリーあふれるショートケーキです。 「あまおう」いちご、ブルーベリー、ラズベリーなどをふんだんにあしらい、きめ細かく、しっとりと焼き上げたスポンジケーキの間には、上品な甘さのホイップクリームといちごを挟んで仕上げています。まるでギフトボックスのような側面は、ホワイトチョコレートでできています。 サイズは3種類そろうので、さまざまなシーンで楽しむことができます。

「ラポストール」は、コンラッド東京ペストリーチームの小野瀬遵氏が「第1回グランマルニエ杯コンクール」（2021年）にて準優勝を獲得したケーキが、クリスマスケーキにアレンジされ登場します。 グランマルニエを贅沢に使った香り高いケーキで、外側にはグランマルニエが香るマスカルポーネのムース、中にはピスタチオのスポンジ、瑞々しいオレンジのジュレ、そしてジャスミンが香るクリームが美しい層になっており、断面にも惚れ惚れする一品。 チョコレートで書いたMerry Christmasの文字と柊のチョコレートをデコレーションして、クリスマスムードを盛り上げます。

「フルール・ド・C　ヴィーガンケーキ」は、卵や乳製品などの動物性食材を一切使用しない、ヴィーガンのクリスマスストロベリーショートケーキです。 白砂糖の代わりにメープルシュガーを使用、アーモンド入りの米粉のスポンジケーキでグルテンフリーに、そして食べやすい豆乳のクリームで仕上げています。 豆乳クリームで作ったポインセチアとフルーツのデコレーションは、クリスマスリースをイメージしています。

「パウズ・クリスマス　ドッグ用ケーキ」は、コンラッド東京初のドッグ用クリスマスケーキ。バナナケーキを豆乳とメープルシュガーのクリームでコーティングし、フルーツや野菜、そしてボーン型のサツマイモでデコレーションしています。

本格派シュトーレンや風味豊かなクリスマスブレッドも

シュトーレン　トラディショナル

毎年定番のシュトーレンは、本場ドイツの伝統的なテイストと抹茶、丹波の黒豆、そして和栗を使った和テイストの2種類登場。イタリア発祥の風味豊かなクリスマスブレッド パネトーネ、そしてクリスマスパウンドケーキもそろいます。 ペストリーチームが一つ一つ、すべて手作りしているスタイリッシュで可愛らしいクリスマスアイシングクッキーも、クリスマスの到来を感じさせ高揚感を高めます。

シュトーレン　抹茶

「シュトーレン」トラディショナルと抹茶の2種は、じっくり漬け込んだドライフルーツと本場ドイツのマジパンの香りが特長の本格派シュトーレン。芳醇な香りのエシレバターの風味を楽しめます。 今年初めてお目見えする「抹茶」は、風味豊かな抹茶を練り込んだ生地に和栗の甘露煮、丹波の黒豆、クルミを使用した和テイストで、見た目も味もオリジナルのシュトーレンに仕上げられています。

「パネトーネ」は、イタリアのトラディショナルクリスマスブレッド。数種類のドライフルーツを混ぜて焼き上げています。独特の味わいと食感が楽しい一品です。

「クリスマスパウンドケーキ」は、レミーマルタンの芳醇なコニャックに浸した和栗をふんだんに使用し、どこを切っても和栗に行きあたる贅沢なパウンドケーキ。チョコレートでコーティングして濃厚な味わいに仕上げています。

「クリスマスアイシングクッキー」は、ペストリーチームの女性メンバーがデザインした、可愛らしくてラグジュアリー感あふれるアイシングクッキーです。シナモンとチョコレート2種類のフレーバーが登場します。 シュトーレン、パネトーネ、クリスマスアイシングクッキーは、12月1～26日の期間、オールデイダイニング「セリーズ」店頭でも販売されますよ。 予約や受け取りなど、詳細は公式サイトをご覧ください。 見た目も味もラグジュアリーなクリスマススイーツで、優雅なひとときを過ごしてくださいね。