茅ヶ崎と辻堂の間にある、小さなベイクショップ

リードフックがあるので散歩の途中に立ち寄る地元の客が多い

茅ヶ崎駅から歩いて約20分の場所にある「ヤミーベイク」。辻堂駅に向かって真っ直ぐ伸びる桜道沿いにあり、ナチュラルな木目調の店構えが目印です。

店内と店前のベンチで購入した商品をさくっと食べられる

パステルイエローの扉を開けると、カウンターにズラリと並ぶ15種類ほどの焼き菓子が目に飛び込み、温かみのある空間にほっこり。店内奥にある工房は大きなガラス張りで、製造している光景が垣間見れます。

（左）（右上）“隠れおかっぴー”を探してみて、（右下）グッズも人気でTシャツや「おかっぴーcap」3000円を販売

烏帽子岩の帽子をかぶり、カップケーキに見立てたパンツをはいた、お菓子が好きな可笑しなひよこ・おかっぴーがマスコットキャラクター。店内にいるおかっぴーを探してみてくださいね。

日常に溶け込んだ笑顔になれるお菓子を

池田さんご夫婦の和やかな雰囲気に癒される

「お菓子で笑顔になれるお手伝いができたら」と話すのは、サーフィンが趣味で海に近い茅ヶ崎へ移住した池田 穂さんと唯さんご夫婦。唯さんは、神奈川・たまプラーザの有名店「ベルグの4月」、東京・表参道「デルレイ カフェ＆ショコラティエ」、東京・恵比寿「マーサーカフェ」など様々な洋菓子店やカフェなどで修業を積んだ腕の持ち主で、「いつか開業したい」という夢を抱いていたそう。コロナ禍で「人生いつどうなるか分からない」と、唯さんの想いを穂さんが後押しして2021年10月に「ヤミーベイク」が誕生しました。 目指すのは、日常に寄り添うシンプルでやさしいお菓子。神奈川県相模原市の平飼いブランド有精卵「さがみっこ」を使い、お菓子の特徴によって発酵バターとカルピスバターを使い分け、主にフルーツは契約農家から旬のフルーツを取り寄せています。

モコモコ膨らんだ形が愛嬌のあるポップオーバーは必食

「ポップオーバー」130円

看板商品の一つは、ポップオーバー。開業するにあたって手軽に買って食べられる商品を考えた時、「ベルグの4月」の創業者・山本 次夫さんがオーナーを務めていた「ハッピーバースデー」（現在は閉店）で販売していたアメリカ生まれのポップオーバーが思い当たり、茅ヶ崎はホノルルの姉妹都市でもあることも掛け合わせ、作ることを思いたったそう。表面はサクッと香ばしくパンに似た歯ごたえがあり、内側はもっちり。中が空洞になっているので、サンドイッチ感覚で様々な具材を詰めてアレンジして食べるのもおすすめです。

「ポップオーバー カスタード入り」310円

カスタード入りのポップオーバーを注文すると、その場でカスタードクリームを詰めてくれます。かぶりつくと溢れんばかりのクリームの量と、なめらかな口当たりに幸せな気分になれますよ。

素材の味わいが素直に伝わる豊富な焼き菓子

（左）「Yummy sand 白」、（右）「Yummy sand 黒」各400円

小ぶりながらしっかりとした満足感のあるバターサンドはご褒美にぴったり。「Yummy sand 白」は全粒粉が入ったサクサククッキーで、クリームチーズ入りのバタークリームをサンド。夏季はクランベリーとパインをたっぷり挟み、フルーティな味わいに。「Yummy sand 黒」はココアクッキーでチョコレートガナッシュをサンド。濃厚なチョコレートがゆっくりと口どけていくさまは、まるで生チョコを食べているかのような贅沢感があります。

「レモンケーキ」420円

なるべく国産レモンを農家から直接仕入れて作られる「レモンケーキ」。シャリっと歯ざわりのいいアイシングからも心地よい甘酸っぱさが伝わり、厚めにカットされた生地は香りよくふわっとした口当たり。たっぷりとアイシングかかっている端っこはレモン感が強いので、レモン好きな方は注文時にリクエストしてみて。

ちょっとした手土産に喜ばれる焼き菓子も

上から時計回りに「ショートブレッド」「ブールド」「アーモンドクリスピー」「チーズクッキー」「ココサブレ」各450円

手土産におすすめなのが、ある程度の日持ちがする焼き菓子の詰め合わせ。5色の紐にちなんで“5レンジャー"という愛称で呼ばれ、池田さんご夫婦の遊び心を感じられます。一番人気の「ショートブレッド」は、ほろほろ崩れると芳醇なバターをまっすぐに感じられ、程よい塩気がアクセントになっています。

朝からとっておきのお菓子を食べて幸せな一日に

次々と作りたてが並び、ほとんどの商品が9時台にはそろう

大抵の菓子店は10時以降にオープンする店が多いなか「お出かけ前に朝から気軽に立ち寄ってほしい」という思いから8時より営業。通勤前や朝の散歩途中にテイクアウトをする人や、友人宅に訪問する前に手土産を買っていく人も多いそう。 日常に寄り添った「ヤミーベイク」のお菓子で、小さな幸せを感じてみて。