四季折々美しい銀杏並木を連想させるリーフパイ

元町・中華街駅から徒歩約1分のアクセスで、周辺には観光スポットが点在する

1927年開業の長い歴史をもつ「ホテルニューグランド」は、横浜を代表するクラシックホテル。その目の前にある山下公園通りは、「日本の道100選」や「かながわ景勝50選」に選ばれるほどの銀杏並木が美しいことで知られています。春夏は新緑がまぶしく、秋は鮮やかな黄金色に色づき、冬は葉が落ちて“黄色い絨毯”の上を散歩するのも特別なひととき…と、季節とともにある横浜の情景から2022年9月に誕生したのがリーフパイです。

ホテルメイドの上質さを感じられるパッケージ

「リーフパイ プレーン＆紅茶」3456円（各6枚）

パッケージは“ニューグランドブルー”と呼ばれている洗練されたブルーが基調になっています。シンプルながら上品さを感じられ、ギフトに選んだらきちんとした印象を与えてくれそうですね。

「プレーン」と「紅茶」の2種類のラインナップ

個包装のパッケージにプリントされたイチョウは「長寿」の花言葉をもち、縁起がいいことで知られています。大切な方への贈り物にはもちろん、個包装なので大人数に配る手みやげとしても重宝しそうですよ。

銀杏並木のコンセプトをレシピにも追求

やや厚みをもたせてサクサクの食感に

平たく親しみのあるルックスのパイには、なんと国産の銀杏の粉が入っています。しかし味わいに大きな影響はなく「横浜市民の木として親しまれている、山下公園通りの銀杏並木を連想できるような商品を展開したい」というホテルの強い想いから生まれたアイデアなのだとか。 国産バターを使用して約1250層に折り重ねた生地を、まずは高温のオーブンに入れ、状態を見ながら低温でじっくりと焼成。かじるとサクサクと小気味よく音を立てて崩れ、表面にたっぷりまぶしたザラメのザクザクした食感も重なって、心地いい⁡リズムを奏でます。

「紅茶」は目に見えるほど茶葉がたっぷり！

上品な甘さが誰からも愛される「プレーン」と、ホテルオリジナルブレンドティーの茶葉を混ぜ込んだ「紅茶」の2種類があります。特におすすめの「紅茶」は、セイロン紅茶をベースに、コーンフラワーやマリーゴールドのハーブをブレンドした茶葉をそのまま練り込んで焼き上げているので、気品のある香りがふわり。ザラメが溶けてほんのりとした甘さが伝わり、バターの香りと共に満たされます。 「ホテルニューグランド」のスイーツというと、同ホテル発祥のプリン・ア・ラ・モードのイメージが強い方が多いと思いますが、伝統や歴史を大切にしつつ新しい挑戦をしています。横浜を感じられる新生リーフパイも、きっと長く愛され続ける菓子になるでしょう。

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