【東京駅ほか】6/1-6/30｜茶寮都路里「手毬花」

京都の宇治茶専門茶寮ブランド「茶寮都路里」では、夏の期間限定「宇治茶スイーツ」3種を2023年6月1日から提供しています。 イチオシは、2023年6月1日～6月30日（予定）の期間、京都伊勢丹店と大丸東京店2店舗で提供する、紫陽花パフェ「手毬花（てまりばな）」。太陽の光を浴びて輝く紫陽花を表現した、紫と青の錦玉羹（きんぎょくかん）が目を引く涼やかなパフェ「手毬花」は、見た目もさることながら、煎茶ゼリーの爽やかな後味も相まって、存分に涼を感じられる一品です。 抹茶のリーフクッキーや抹茶アイス、煎茶ダマンドなど、宇治茶専門店ならではのバリエーション豊かな味わいも楽しめます。

このほか6月1日～9月23日（予定）の期間、茶寮都路里 祇園本店、京都伊勢丹店、大丸東京店では、抹茶蜜をたっぷりかけた氷に、抹茶アイスと玄米茶アイスの濃厚感がたまらない、人気のかき氷「都路里氷」や、きな粉黒蜜たっぷりの氷に、ほうじ茶アイスとバニラアイスで際立つ、香ばしいかき氷「鞍馬」も登場します。

【新宿・池袋・大宮・横浜・日比谷・目黒】6/1-6/30｜京はやしや「いちじくとチェリーの紅茶パフェ」3種

「京はやしや」各店（新宿、池袋、大宮、横浜）及び「日比谷 林屋新兵衛」「林屋茶園」では、2023年6月1日から6月30日まで、旬を迎えたフレッシュないちじくとアメリカンチェリー、そして紅茶が主役の「いちじくとチェリーの紅茶パフェ」を販売します。 傷みやすく扱いの難しい完熟いちじくを敢えて使用するのは、もちろんお客さんに美味しく食べてほしいから。フレッシュいちじくならではの、とろける濃厚な甘さを楽しめます。 旬が短いいちじくを贅沢に使用したパフェは、スタッフも心待ちにしていた一品。お茶屋のパフェらしく、爽やかなアールグレイの自家製アイスを旬のいちじくに合わせ、しっかりとした果肉感のアメリカンチェリーも華を添えます。

日比谷 林屋新兵衛｜瑞々しい味わいに、夏の訪れを感じて

爽やかな甘さが嬉しい旬の果実を引き立てるのは、さっぱりと仕上げたすだちジュレとオレンジコンポート。そしてほのかな酸味を感じるフロマージュブランクリームです。 丁寧に抽出したアールグレイで作る自家製の紅茶アイス、そして甘酸っぱい自家製チェリーアイスを果実と共に頬張ると、ひんやりとした幸福感に包まれます。 【構成】いちじく/アメリカンチェリー/オレンジコンポート/クランブル/チョコ飾り/南天/フロマージュブランクリーム/プレーン生地/すだちジュレ/チェリーシャーベット/紅茶アイス/オレンジ香るカスタードクリーム 商品名：いちじくとチェリーの紅茶パフェ 提供店舗 ：日比谷 林屋新兵衛（東京ミッドタウン日比谷 2F）

京はやしや｜香りたつ滑らかな紅茶アイスを、さっぱりとした素材と共に

オレンジの味をそのまま閉じ込めたコンポート、滑らかなフロマージュブランクリーム、すだちのさっぱりジュレを層にしたパフェグラスの上には、いちじくとアメリカンチェリー、そして自家製の紅茶アイスとチェリーシャーベットをこんもりと盛り付けました。 オレンジの香りを纏ったカスタードクリームやクランブルのサクサク食感がアクセントを添える、心躍るパフェです。 【構成】チェリーシャーベット/いちじく/アメリカンチェリー/紅茶アイス/フロマージュブランクリーム/チョコ飾り/南天/クランブル/オレンジ香るカスタードクリーム/プレーン生地/すだちジュレ/オレンジコンポート 商品名：いちじくとチェリーの紅茶パフェ 提供店舗 ： ・京はやしや タカシマヤ タイムズスクエア店（新宿タカシマヤ タイムズスクエア 本館12階） ・京はやしや 西武池袋店（西武池袋本店 8階） ・京はやしや そごう大宮店（そごう大宮店 9階） ・京はやしや そごう横浜店（そごう横浜店 10階）

林屋茶園｜アールグレイの香りに包まれた、旬の果実

不老長寿の果物と呼ばれるほど豊富な栄養素を含む無花果(いちじく)。食物繊維やミネラルが豊富で美容にもいい果実を華奢なグラスに盛り付けて。 アールグレイの香りにクレームダンジュの爽やかなチーズ風味を合わせた、最後までさっぱりとした味わいを楽しめるパフェに仕上げました。 【構成】柑橘ジャム/スダチジュレ/ディプロマットクリーム/無花果スライス/スポンジ/紅茶シロップ/クランブル/クレームダンジュ/チェリーアイス/紅茶アイス/アメリカンチェリー/ミント/ホワイトチョコレート/サントノーレ 商品名：無花果とチェリーの紅茶パフェ 提供店舗 ：林屋茶園 目黒店（目黒セントラルスクエア1F）