【京都】6/1-8/31｜THE THOUSAND KYOTO「タルトソレイユ」

「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド京都)」ホテル2階のカフェ＆バー「TEA AND BAR」では、夏にぴったりの季節限定ケーキ3種を、2023年6月1日から8月31日までの期間提供しています。 「タルトソレイユ」は、真夏の太陽の下で鮮やかに咲き誇る“ひまわり”をイメージしたタルト。ココナッツを混ぜ込んだタルトにマンゴー風味のクリームを絞り、アクセントにパッションフルーツのソースを忍ばせました。花弁に見立てたビターチョコレートが、その下に隠したフレッシュのマンゴーのみずみずしさを引き立たせます。 そのほか、パイナップルやココナッツの果実の甘味に、レモンソースの爽やかな酸味が際立つ「クラスペディア」や、チョコレートとヘーゼルナッツを中心に、さっぱりとしたオレンジ、甘味と塩味を感じる塩キャラメルクリーム、アーモンドの風味が豊かなショコラジョコンドなどの幾重にも重ねられた層が絶妙なハーモニーを織りなす「オランジュノワゼット」などもそろいます。

【東京】6/30-8/末予定｜SALON BAKE & TEA「マンゴーの麦わら帽子パフェ」

NEWoMan新宿の「SALON BAKE & TEA」（サロン ベイクアンドティー）では、2023年6月30日から夏限定のパフェを提供しています。 8月末予定までの「Parfait de Chapeau de Paille Mangue〜マンゴーの麦わら帽子パフェ〜」は、旬のマンゴーをごろごろっと使用し、層の色は向日葵、チョコ細工で麦わら帽子を表現。米粉の紅茶サブレや、全粒粉のクランブルなど、ギルトフリーにもこだわっています。マンゴーにアールグレイやシナモン、バナナを合わせ、エキゾチックな夏パフェを楽しむことができます。 このほか週末限定・完全予約制で、オーダースイーツビュッフェ 23'夏も開催中。時間内であれば、スイーツやパンなど20種のスイーツが食べ放題。白砂糖や生クリームの使用を控えながら美味しさを追求したスイーツたちを堪能することができます。

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【東京】7/1-8/31｜青山フラワーマーケット グリーンハウス「ひまわりカラーの花かんむり」

2023年6月1日、青山フラワーマーケット ティーハウス 南青山本店が「青山フラワーマーケット グリーンハウス」と店舗名を新たに、生まれ変わりました。 花と緑に囲まれた空間をより一層体感できるように、テラス席をリニューアル。緑に包まれながら木漏れ日がさす空間は、他にはない癒やしの場所です。 1番人気メニューの“花かんむりのフレンチトースト“が、期間限定のヒマワリ仕様で再登場。マンゴーとレモン・オレンジをゴロッと使い、花びらとフレッシュハーブをたっぷりと使用しています。

【京都】7/1-8/31｜リーガロイヤルホテル京都「Soleil de glace」

リーガロイヤルホテル京都のラウンジ（1階 / オールデイダイニング カザ内）では、夏にぴったりのかき氷パフェ「Soleil de glace(ソレイユ ドゥ グラス)」、桃を使ったデザート「桃のアフタヌーンティーセット」と「桃色ピーチメルバ」の全3品を、2023年7月1日から8月31日まで販売しています。 「Soleil de glace(ソレイユ ドゥ グラス)」は、常夏の太陽をイメージしたかき氷パフェ。かき氷にマンゴーとオレンジのエスプーマを纏わせた、爽やかで暑い夏にぴったりのトロピカルなパフェです。グラスの中には、ブルーキュラソーのゼリーやバニラアイスクリーム、マンゴーやパインアップルなどを散りばめ、ひまわりのアイシングクッキーやパインアップルのチップで可愛く仕上げました。 そのほか、フローズンピーチを使ったオリジナルウエルカムドリンクに、セイボリー5種と桃を使ったスイーツ6種が味わえる「桃のアフタヌーンティーセット」、白桃のピューレを使ったパルフェの上に、ベリーのクリームとベリーのソースに包まれた桃のコンポート、シガレット、桃に見立てた桃風味のアイスクリームをのせた「桃色ピーチメルバ」が登場します。