【自由が丘】9/1オープン｜焼きにこだわったロールケーキと焼き菓子専門店「自由が丘ロール屋」

2023年9月1日、辻口博啓氏が2003年にOPENしたロールケーキ専門店「自由が丘ロール屋」がリニューアルオープンしました。 第二幕として、店舗をはじめ、商品やパッケージまでもフルリノベーション。自由が丘ロール屋のスペシャリテでもある「自由が丘ロール」と「ショコラロール」は、使用する素材や製法をいちから見つめ直し、再構築。 ロールケーキの生地やクリームなど、素材の美味しさが一番伝わるよう考え抜いた配合で作りました。 また生まれ変わった自由が丘ロール屋では毎朝丁寧に焼き上げた、できたての焼き菓子を展開。卵、砂糖、粉の品種や調合、温度や成形のスピード、火の入れ方で表情や食感が変化する焼き菓子。 素材・香り・食感・余韻にこだわった自由が丘ロール屋が作る新たなスペシャリテです。

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【清澄白河】9/1オープン｜紅茶もおいしいリバーサイドベーカリー「Farm to Me」

2023年9月1日、清澄白河の隅田川沿いに、砂糖メーカー大東製糖が手掛けるベーカリー＆レストラン「Farm to Me SUGAR FACTORY」がオープンしました。 日本を代表する建築家による建物からは、隅田川の絶景を一望。ベーカリーを取り仕切るのは食べログ百名店やパン屋大賞を受賞した前身「カーラ・アウレリア」の藤枝敏郎シェフ、レストランは「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフが監修しています。

パンは、バゲット、カンパーニュ、ライブレッド、ブリオッシュ、高加水パンをお店のキーブレッドに選定。日本一の美味しさを目指して製法や材料を一から見直しブラッシュアップしました。 パン職人・藤枝氏が産地を訪問し、国産小麦粉をはじめ、材料には生産者とつながり安心・安全で信頼できるものを使用しています。

レストランでは、日本各地の食材を活かした、パンや紅茶と高め合う料理をコース仕立てで味わうことができます。大東製糖が生産するさとうきびからできた砂糖、お酢、ラム酒を活かした料理や商品を提供するほか、キーブレッド5種類は、注文を受けてからパンステーションでその都度カットしたパンを好きなだけいただくことができます。 紅茶は、サモワールという珍しいロシアの湯沸かし器を使用。濃いめに出した紅茶を一定温度で保温し、最後にお湯を注いで希釈したものをいただきます。

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【表参道】9/8オープン｜大切な人との時をつくる記念日の館「アニヴェルセルカフェ 表参道」

2023年9月8日、「アニヴェルセル 表参道」は開業25周年を記念して、“TOKI MAKE (トキメイク) -大切な人との時をつくる記念日の館-”をコンセプトにリニューアルオープンしました。 また「アニヴェルセルカフェ 表参道」は、食事が楽しめるダイニング、ゆっくりと過ごせるアフタヌーンティー、お祝いの記念日利用など、幅広いシーンを彩る“ラウンジ”としてリニューアルオープン。1F「Galerie(ギャラリー)」は、“表参道に新しく賑わう道をつくる”をコンセプトに、カフェ・コーヒー・スイーツに加えて、アートスペース・フラワーショップも展開し、これまで以上に気軽に利用できるフロアとなりました。

25年の歴史がある『CAFE』に加え、こだわり抜いたコーヒーに特化したショップ『COFFEE』、上質なスイーツを提供するパティスリー『CAKE』を展開し、新しいサービスが拡充。また、使い方も3つのスタイル（フルサービス/セルフサービス/テイクアウト）から選べるようになりました。

CAFE & LOUNGE（フルサービス）

心と身体が喜ぶような“美”のエッセンスを取り入れたメニューを展開。 アート性を感じる盛り付けや、発酵食品やスーパーフードなど健康食材を取り入れた料理も用意しています。

COFFEE (フルサービス/セルフサービス/テイクアウト)

バリスタ日本チャンピオン・石谷貴之氏が監修するコーヒースタンド。 「小川珈琲」の焙煎によるオリジナルブレンドコーヒーに加え、“美”を意識したハーブティーやクラフトドリンクも提供しています。

CAKE (フルサービス/セルフサービス/テイクアウト)

ウェディングパティシエ監修のパティスリー。 ショートケーキやティラミスなどの定番商品から、画家マルク・シャガールの絵画「アニヴェルセル」から着想を得たイノベイティブなスイーツまで幅広いラインナップを展開しています。

【乃木坂】9/11オープン｜乃木坂駅から1分の喫茶館で“ラウンジのようなおもてなし”「喫茶館 Bleu Montagne」

2023年9月11日、乃木坂駅から徒歩1分の場所に 「喫茶館 Bleu Montagne（ブルゥ モンターニュ）」がオープンしました。 1900年前後の洋館をイメージした外観・内装に、アンティーク家具や食器類を揃えた上質な空間で、“ラウンジのようなおもてなし”を実施。スペシャリティコーヒーやカレー、チーズケーキといった定番喫茶メニューから、6種のフレーバーから選べる「フレーバー・カフェ・オーレ」、日本のスパイスである山椒を使った「山椒・カフェ・オーレ」など、こだわりが詰まった厳選メニューを提供しています。 またブレンド ハーブティーは、「ビューティースパイシー」（ローズヒップ・ハイビスカス・ローズダマスク・エゾ松・カルダモン・黒胡椒・シナモンシロップ）や、「グリーンリラックス」（フレッシュハーブ）がそろいます。