【中目黒】ラム酒を加えた栗のムースがアクセントの「クリオロ」

曲線美が特長のモンブラン720円

店内に、独創的なスイーツがずらりと並ぶ中目黒の「クリオロ」。中目黒駅からほど近く、店内には焼き菓子も多く並ぶので、ギフトにぴったりの品が見つかります。フランス人のパティシエが繰り出すスイーツは、季節の限定品なども充実し、期待感も高まります。 モンブランのマロンペーストは、マロンと生クリームのベストな割合で味わい豊かに。栗ムースにはラム酒を加え、リッチなテイストに仕上がっています。ベースのメレンゲはチョコレートでコーティングされていて、食感にも味わいにも変化をもたせています。季節限定のイベントがあり、これからの季節は栗を使ったケーキがいろいろと登場するそう。期間によって提供される種類が異なるので、いつ訪れても新しいスイーツと出会えます。

【赤坂】上品に香るポルチーニが魅力

コロンとしたフォルムがかわいいシャルム756円

フランスのレストランやパティスリーで経験を積んだシェフが創り出す、珠玉のスイーツの数々。店のショーケースに並べられたケーキは、まるでアート作品のように美しく、見ているだけでもワクワクします。パティシエのこだわりモンブランは、ポルチーニの香りをまとわせたメレンゲの台座が特徴で、一緒に口に入ると栗のまったりとしたペーストとメレンゲのサクサクした食感が新鮮な味わいで、多くのスイーツファンを惹き付けています。フランス産の栗を使用して作り上げた、オリジナリティの高い逸品を堪能してみませんか。

【池尻大橋】雪山のモンブランを想像させる独特のフォルム「ラトリエモトゾー」

細かくしたココア味のメレンゲがアクセントのモンテビアンコ712円

イタリアの食文化を知り、リスペクトの気持ちを自身の作り出すスイーツに反映させたというパティシエがつくる、見た目も新しい「ラトリエモトゾー」のモンブラン。日本の食文化にうまくイタリアの食文化を融合し、継承してきたといいます。イタリアのモンブランにあたるスイーツ・モンテ ビアンコは、まさにモンブランの山を表現。円錐形の生クリームがメレンゲの上にのっている様は、まるで雪山のようです。濃厚なマロンクリームをメレンゲに絡めて食べれば、香ばしさとクリームの甘さがマッチして格別の味わい。中央のマロンクリームは、イタリア・ピエモンテ産をはじめ、国産の栗など４種類をブレンドして作られています。

【等々力】シェフパティシエールの遊び心が詰まったモンブラン「パティスリィ アサコ イワヤナギ」

てっぺんの栗はご褒美的な意味合いもあるそう。峠モンブラン756円

フルーツを使った小ぶりのパフェや、旬のフルーツのジェラート、クレープなど、シェフパティシエール・岩柳麻子氏が生み出す、独創的で魅力あふれるスイーツが人気の世田谷区にある「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」。自転車好きのシェフパティシエールが、峠の頂へと向かう苦しさと、それを成し遂げたときの達成感をモンブランで表現。使われている生クリームは、なめらかながら軽すぎないように調整し、アクセントに柚餅子を使うなど、個性が光るスイーツに仕上がっています。てっぺんにあしらっている、韓国産の粘りある栗と、国産和栗のマロンクリームは相性も良く、タルトのキャラメルソースとあわせると、さらにコク深い味わいです。

【銀座】3種類のマロンとジェノワーズの黒糖が味の決め手「和光アネックス ケーキ＆チョコレートショップ」

味が何重層にも重なったモンブラン918円

銀座・和光の上質な雰囲気を味わえるカフェとして、長く人々に愛されてきた銀座の「和光アネックス」。ショーケースには上品なケーキやチョコレートが並び、ひっきりなしに買い物客が訪れます。モンブランは、表面をカラメリゼして、こんがりした焼き色のジョコンドや、しゃりしゃりとした食感に特徴があります。少しほろ苦さが残ったジョコンドは、クリームの甘みとぴったり。和栗とフランス産の２種類の栗を合わせてペーストしているので、香りや味に深みがあります。台座のジェノワーズには黒糖シロップが含まれコクを演出。中央のマロンムースや真ん中に入っている黄栗で、栗の三重奏が楽しめます。

【銀座】銀座で長年リピーターが絶えない店のモンブラン「銀座みゆき館　銀座本店」

和栗のモンブラン972円

ショッピングや観光の合間に訪れる人が多い「銀座みゆき館　銀座本店<6丁目店>」。来店するお客さんのお目当ては、モンブランといっても過言ではなく、１年間で20万個を販売するというベストセラーです。熊本産の和栗を使って作られるモンブランで、厚めのメレンゲの上に無糖の生クリームをたっぷりのせ、その上から和栗100％のペーストを搾ります。フレッシュな生クリームと和栗の芳醇な味の組み合わせが美味で、決して濃すぎず、最後までおいしくいただけます。銀座本店では、店で毎日２回作られていて、できたてをテイクアウトでき、手みやげにも喜ばれる一品です。