【押上】7/11オープン｜あなたにぴったりの「塩」をつくる。塩をまぜる店「ぐるぐるしゃかしゃか」

2024年7月11日、ソルトコーディネーターの青山志穂氏が監修する“「塩」をまぜる”というまったく新しいスタイルの塩の専門店「ぐるぐるしゃかしゃか」が東京ソラマチにオープンしました。 「あなたにぴったりの塩」をつくることのできるカウンターコーナーでは、まず青い寒天とともに5つの塩を食べ比べ、好きな味の方向性をみつけていきます。 甘味、旨味、酸味、塩味、苦味に特化するようにブレンドされたそれぞれの塩は、食べる人によって大きく好き嫌いが分かれ、同じ人間でもここまで差が出るものなのかと、不思議でおもしろい体験をすることができます。京都・宝泉堂の黒豆茶でお口直しをしながら、好きな味を「吟味」していきます。 また、用途に合わせた2つのオリジナル「塩」商品「ぐるぐる」と「しゃかしゃか」をはじめ、「おやつ」としてそのまま食べられる塩クルトン「くるくるとんとん」も登場します。

【下北沢】7/12オープン｜ふんわりモッチリの食感、餡子クリームをサンドした新しい東京のおみやげ「IMAGAWA SAND 東京」

2024年7月12日、東京の伝統菓子である今川焼と、キャラメルやラズベリーなどをはじめとする洋菓子に使われる素材を融合させた新しいスイーツ 「IMAGAWA SAND（今川サンド）」の専門店として「IMAGAWA SAND 東京」が下北沢にオープンしました。 「IMAGAWA SAND」は今川焼の伝統的なレシピにならい、薄力粉、砂糖や卵などを使ってシンプルに焼き上げたふんわりモッチリ食感の生地に、日本の豊かな風景や伝統色をテーマにした餡子とバニラビーンズ入りクリームをサンドし、ひとつひとつ手作りで仕上げています。 和と洋の融合としてイタリア産の塩をアクセントに、日本の伝統を承継されている石川県・金沢「箔一」社の金箔を表面にトッピングした、華やかな表情の「IMAGAWA SAND」は東京のお土産としてもおすすめです。

【神谷町】7/17オープン｜麻布台ヒルズで大行列、求肥がとろける新食感スイーツ「菓子 たかむら」

2024年7月17日、秋田の会員制料亭「日本料理 たかむら」が手掛ける「菓子 たかむら」が、神谷町プレイス（麻布台ヒルズ横）にオープンしました。 通常は秋田本店の会員しか食べられない「八衣（はごろも）」は、口に含んだ瞬間に求肥がふわりと溶ける、新感覚の極上スイーツです。秋田の契約農家が丹精込めて育てた餅米から作られた、特別な米粉を使用しています。麻布台ヒルズマーケットでの7日間のポップアップストアでは連日完売盛況となりました。 「八衣」に合わせて特別にブレンドした「さとやまコーヒースペシャルブレンド」と「八衣」のマリアージュはまさに絶品です。

【東京駅】7/17オープン｜奈良のスペシャルティコーヒー専門店が東京に初進出「ROKUMEI COFEE CO. グランスタ丸の内店」

2024年7月17日、1974年に奈良に創業したスペシャルティコーヒー専門店「ロクメイコーヒー」初の東京店舗「ROKUMEI COFFEE CO. グランスタ丸の内店」がオープンしました。 グランスタ丸の内店では、限定商品として「東京ブレンド」を発売します。エチオピア、コスタリカ、グァテマラのコーヒーを中浅煎りで焙煎し、ストロベリーやイエローピーチを思わせる風味と、やわらかく飲みやすい口当たりがやさしく続くチョコレートのような香ばしい甘さに仕上げました。 さらにグランスタ丸の内店と奈良本店では進化系アイスコーヒー「ダブルオリジンアイスコーヒー」を発売開始。「ダブルオリジンアイスコーヒー」とは、チョコレートやカカオを思わせるグアテマラ産のコーヒーを凍らせ氷としてグラスに入れ、ラズベリーのようなジューシーでいきいきした酸味のエチオピア産のアイスコーヒーを注ぐ、新しい形のアイスコーヒーです。

「ROKUMEI COFFEE CO. NARA」の記事はこちら

【代々木公園】7/18オープン｜国産の材料にこだわったフレンチクルーラー専門店「FRECKLE donuts」

2024年7月18日、国産の材料にこだわったフレンチクルーラー専門店・FRECKLE donuts（フレクルドーナツ）が代々木公園にオープンしました。 第3次ドーナツブームで人気のドーナツの多くが「もちもち」とした食感を打ち出していますが、あえて「軽い」食感のフレンチクルーラーを提供。店名の「FRECKLE（ふれくる）」は英語で、「そばかす」の意味。ドーナツの表面にも独自のそばかす模様を入れています。「そばかす」は個性、そして魅力の象徴で、ドーナツの愛らしさをも生みだします。 This is "フレンチクルーラー"と呼ぶに相応しい代表作「FRECKLE DONUTS」は、軽い食感と口に広がる卵と小麦の味わい、そして食べ飽きないサイズ感が特徴です。