【浜町】2/14オープン｜固めプリンが人気。名古屋発レトロモダン喫茶店が東京初出店「西原珈琲店」

2026年2月14日、1987年に名古屋・本山にて創業し、現在名古屋市内に4店舗を展開する炭火焙煎コーヒー専門店「西原珈琲店」が、東京初となる店舗を日本橋浜町にオープンしました。 創業以来、炭火焙煎したコーヒー豆をハンドドリップで一杯ずつ提供。日本橋浜町においても、名古屋でのスタイルを踏襲し、人の手による一杯のコーヒーの質にこだわります。シングルオリジンのストレートコーヒーからアレンジコーヒーまで、常時15種類以上のコーヒーを用意しています。 看板スイーツである「西原プリン」は、名古屋の店舗では週末に行列ができる反響を呼んでいます。その他、コクとなめらかさが特徴の「西原チーズケーキ」、こだわりのあんこをふんだんに使った「小倉サンド」など、珈琲に合うメニューを用意しています。

国産カラマツの内装

【新宿】2/15オープン｜昼はコーヒードリンクカフェ、夜はフルーツカクテルバーの新業態「BAR＆CAFE Sonora+s」

エスプレッソマシンを用いたコーヒードリンクの作成

2026年2月15日、バーの技術を昼に融合させた新店舗「BAR&CAFE Sonora+s」（ソノラス）がJR新宿駅東南口にオープンしました。 昼に提供される一杯は、カクテルと同じ思考で設計されるコーヒードリンク。バーテンダーは液体の比重、温度、香りの揮発速度を0.1g単位で制御します。その「カクテルメイクのロジック」がコーヒーに注ぎ込まれています。 夜は、一期一会の「今、一番美味しい」をコンセプトに、厳選された上質な果物を贅沢に用いたフルーツカクテルを提供しています。その季節、その瞬間にしか出逢えない最高の素材を選び抜き、素材のポテンシャルを最大限に引き出すレシピを日々探求しています。

季節のフルーツカクテル

【池袋】2/20オープン｜”香り立ちのぼる”紅茶スイーツの全国第1号店「TEA MARIA」

マカロン(アールグレイ茶葉使用)

2026年2月20日、紅茶菓子ブランド「ティーマリア」の全国第1号店が、東武百貨店 池袋本店にオープンしました。 看板商品であるアールグレイマカロンをはじめ、ダージリン茶葉を使用したハードバウムクーヘン、ウバ茶の芳醇な香りが広がるミルクティーラングドシャなど、“香りの余韻”を大切に提供しています。 ふんわり香るアールグレイ茶葉を使用した、ティーマリアこだわりのマカロンは、 ひと口頬ばると、紅茶の芳醇な香りとやさしい甘みが広がり、心までほどけるような余韻を残します。 濃厚でなめらかなガナッシュクリームは、 ホワイトチョコレートと生クリームを合わせる際に、特殊な製法で極限まで水分を保ちながら丁寧に乳化させることで、口どけの良さとなめらかさを引き出しました。

ミルクティーラングドシャ(ウバ茶葉使用)

【渋谷】2/21オープン｜日常の中にそっと寄り添い、心まで満たす新感覚ヨーグルトアイス専門店「YGYG」

2026年2月21日、世界中で愛されるヨーグルトをベースにした、フレッシュヨーグルトアイスの専門店『YGYG』が、渋谷（道玄坂通）にオープンしました。 厳選した素材と製法にこだわり、店舗で丁寧に仕上げるなめらかな口どけが特徴です。重たくないのに、満足感はしっかり。濃厚なのに、後味は驚くほどクリア。毎日でも食べたくなる優しい甘さです。 そして、全45種のフルーツやキャンディーなどのトッピングを自由に組み合わせて、唯一無二のヨーグルトアイスが楽しめます。彩り豊かなビジュアルも楽しみの一つに。他では味わう事のできない自分だけのちょっとした贅沢を気軽に体験して。

【天王洲アイル】2/22オープン｜湯温、時間、間によって表情を変える日本茶に身を委ねる「⽇本茶専⾨店 粋.sui」

2026年2⽉22⽇、芸術と⽂化が交差する街・天王洲TERRADA ART COMPLEXに「⽇本茶専⾨店 粋.sui」がオープンしました。 提供する煎茶は、品種名や産地名ではなく、数字が付けられています。それは、評価や情報といった先入観よりも、 まずは一杯の中に広がる香りや味わい、そして一煎、二煎、三煎と煎を重ねることで生まれる変化そのものに、静かに向き合ってほしいという思いが込められています。 使用する茶葉はすべて、日本各地から選び抜いた最高水準の特級煎茶のみ。単一産地・単一農園によるシングルオリジンで、手摘みで収穫されたものや、一年に一度しか摘採されない希少な茶葉も含まれます。

【新宿】2/24オープン｜かつての“イタメシ”を東京らしくモダンに表現したオールデイイタリアン「PUPA イタメシとワイン」

2026年2月24日、かつて親しまれた“イタメシ”を、東京らしくモダンに表現したオールデイイタリアン「PUPA（プパ）イタメシとワイン」が、JR新宿駅前の高架下にオープンしました。 PUPA（蛹）の名の通り、日常から少しだけ気分を切り替え、自分らしい時間へと羽化する新しい集いの場です。店内のショーケースには、イタメシタパスの数々が並びます。気軽にお酒とおつまみを楽しむ、イタリアの”バーカロ”のようなカジュアルなスタイルで昼夜問わず楽しむことができます。 パスタは、本場イタリアから取り寄せた製麺機で、小麦・水・塩から仕込む生地を毎日シェフが製麺し、店内で一から仕上げるクラフト生パスタ。自慢のフレッシュなパスタを素材の持ち味や季節の食材を活かしたソースと一緒に楽しむことができます。

ドルチェ

＊　＊　＊ 今注目の東京ニューオープン情報はいかがでしたか？お気に入りのお店を、ぜひ探してみてくださいね。