【銀座】7/18-9/23｜LOUANGE TOKYO Le Musée「パルフェ エレガンス ブルー」

「LOUANGE TOKYO Le Musée」では、2026年7月18日より、LOUANGE TOKYOのパフェクリエイター・清水裕文氏が手掛ける新作パフェ「パルフェ エレガンス ブルー（Parfait Élégance Bleu）」を、1日限定10食で提供しています。 清水裕文氏の感性と美学を体現する新シリーズ「清水パフェ」の第1弾となる「パルフェ エレガンス ブルー」は、アイコニックなブルーと、グラスの透明感に着想を得た、“ジュエリーボックスを開けた瞬間”を表現したパフェ。トップにはスプモーニをイメージした球体ムースを配し、透明感のある飴細工やベルガモットのパート・ド・フリュイを宝石やリボンに見立て、華やかで気品ある世界観を演出しました。球体から優雅に伸びる曲線が、宙に軽やかな余韻を描きます。 ディスクにはカダイフを使用し、宝石を華やかに支えるクッションのような土台を表現。グラスの中には透明なパーツを宝石のように散りばめ、グラス全体をラグジュアリーな世界観へと仕立てました。

【東京駅】6/13-9/23｜三菱一号館美術館「“カフェ”に集う芸術家―印象派からゴッホ、ロートレック、ピカソまで」タイアップメニュー

「“カフェ”に集う芸術家」展タイアップディナー「ムーラン・ルージュ！スペクタクル」

三菱一号館美術館併設のミュージアムカフェ・バー「Café 1894」では、「“カフェ”に集う芸術家―印象派からゴッホ、ロートレック、ピカソまで」展［会期：2026年6月13日～9月23日］の会期中限定で、展覧会にちなんだメニューを販売しています。 ディナーのデザート「ムーラン・ルージュ！スペクタクル」は、19世紀末のパリで一世を風靡したキャバレー「ムーラン・ルージュ」の煌びやかな光や、フレンチ・カンカンの華麗なショーをイメージした、アートな夜パフェです。濃厚なチョコレートに、カシスのジェラートやぶどう、白ワインのジュレの酸味が重なり合い、味わいに奥行きをもたらします。 このほか展覧会にちなみ、19世紀パリのカフェで芸術家たちが食べていた料理をイメージしたランチメニューや、展覧会メインビジュアル《マドレーヌ》のテーブルの上に置かれた飲み物をイメージした、ノンアルコールのエスプレッソトニック「ミューズのお気に入り」などが登場します。

「“カフェ”に集う芸術家」展タイアップランチ「パリのカフェランチ」

【汐留】8/1-9/30｜コンラッド東京「パルフェビジュー(R) シャインマスカット 〜コンラッド東京限定〜」

コンラッド東京では、バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」にて、シェフパティシエールの岩柳麻子（いわやなぎ あさこ）氏が手掛ける「パティスリィ アサコ イワヤナギ （PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI）」とのコラボレーションによる「パルフェビジュー(R) シャインマスカット 〜コンラッド東京限定〜」を、2026年8月1日～9月30日期間限定で提供しています。 モチーフは、フロントロビー階のエレベーターホールにてゲストを迎える「水と歴史」。東京湾と浜離宮恩賜庭園を望む空間を舞台に、ホテル周辺の自然を描いた越前谷嘉高（えちぜんや よしたか）氏の作品です。夜間、照明により凛と浮かび上がるその表情から着想を得て、透明感溢れる果実や芳醇な和の食材を組み合わせ、暗がりの中で際立つ庭園の生命力と余韻を表現しました。 主役には旬のシャインマスカットを使用し、柔らかな甘味の和栗クリーム、黒豆茶やダッタンそばの香ばしさ、さらにパティスリィ アサコ イワヤナギオリジナルの“八味”をアクセントに重ねることで、ひとさじごとに情景の移ろいを感じる抒情的な味わいへと仕立てています。

モチーフとなった「水と歴史」

「東京駅・銀座周辺の期間限定桃アフタヌーンティー12選」の記事はこちら

【竹芝】7/1-9/30｜メズム東京、オートグラフ コレクション「レイヤード・パフェ」

モダンラグジュアリーホテル『メズム東京、オートグラフ コレクション』では、16階バー＆ラウンジ「ウィスク」にて、2026年7月1日から9月30日までの期間限定で、夏のローマの優雅な昼下がりをテーマにした生ハムとメロンの「レイヤード・パフェ」を提供しています。 今回は、1960年代以降の　ローマに息づく華やかで洗練された食文化や、夕暮れ前に軽やかに食前酒を楽しむ“アペリティーボ”の文化から着想を得て、デザートでありながら、食事のようにも楽しめるパフェに仕上げました。主役となるのは、夏らしい瑞々しいフレッシュメロンと、塩味と旨みが広がる生ハム。そこに、マスカルポーネやヨーグルト、ピスタチオ、トマト、バジル、ライムなどを重ね、さっぱりとした口当たりの中に、チーズのコク、ハーブの香り、トマトの酸味が重なる構成としました。 メロンのジュレと果肉が瑞々しい甘みを添え、マスカルポーネのムースにピスタチオガナッシュクリームを重ね、なめらかで濃厚な味わいに。また、フルーツトマトを使用したトマトのジュレ、ヨーグルトムース、グリッシーニを砕いたクランブルが、甘味・塩味・酸味・香ばしさをうまく調和させています。

【品川】7/8-9/30｜ストリングスホテル東京インターコンチネンタル／チャイナシャドー「マンゴーパフェ&セイボリー」

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル中国料理「チャイナシャドー」では、2026年7月8日から9月30日までの期間限定で、厳選した国産マンゴーの贅沢な味わいを極めたCRAFT WONDERのリキュール「MANGO WONDER」とのコラボレーションによる、南国の陽光をたっぷりと浴びて育ったマンゴーの芳醇な香りと瑞々しい果実味を、中華の技法とともに楽しめる夏の限定メニューを提供します。 ひと口ごとに夏の彩りと上質な余韻を奏でる、チャイナシャドー特製マンゴーパフェ&セイボリー。トップにはマンゴー餡入りのゴマ団子とマンゴーメレンゲを添え、グラスには爽やかなライチシャーベットになめらかなマンゴープリン、「MANGO WONDER」のジュレを重ね、南国果実ならではの瑞々しさを表現しました。 このほか、「MANGO WONDER」の芳醇で優雅な香りを纏うリキュールと、フレッシュマンゴーの瑞々しい果実味を贅沢に重ね、王道のチャイニーズをベースにモダンなエッセンスを織り交ぜた「マンゴーチャイニーズアフタヌーンティー」も登場します。

＊　＊　＊ 東京駅・銀座周辺の期間限定パフェ情報はいかがでしたか？お気に入りのお店を、ぜひ探してみてくださいね。