仲間と始めたクラフトビール専門店

スペアリブ700円

西荻窪駅の北口を出て、西荻シルクロードを3分ほど歩いたところに、「西荻窪クラフトビール屋PROJECT」はあります。 オープンしたのは2014年8月。ポルトガル料理店などで腕を磨いた店長の福元さんが、「気軽に立ち寄れるクラフトビールの店を作ろう」と、友人たちと意気投合して始めたお店です。

品質管理が大切なクラフトビール

クラフトビールとは、数ある地ビールのなかでも、より品質を重視したビールのこと。ビールの温度が上がると味が劣化するため、お店ではブルワリー（酒造場）からクール便で届いたビールを冷蔵庫で管理し、冷蔵機能のついたサーバーを使って注いでいます。炭酸具合も仕入れるたびに違うため、泡が立ちすぎないようにガス圧にも注意しているそうです。 こうして十分に管理された最高の状態のビールを、カウンターやかわいい小上がりで味わうことができます。

「樽生」で味わえる高品質のビール

DPA（Draft Pale Ale）600円

お店では福元さんがブルワリーやビアフェスなどで味わいに納得した、国産のクラフトビールを「樽生」で堪能できます。用意されているのは常時3種類。樽がわりで銘柄を入れ替えるので、来店するたびに違った種類のビールを味わうことができます。 今回のおすすめは、志賀高原ビール「DPA」。自家栽培のホップがたっぷり使われた、程よい香りと苦味のあるビールです。ほかに、ホップの香りが華やかな志賀高原ビール「AfPA（Africa Pale Ale）」、ハチミツのような香りが独特の湘南ビール「ピルスナー」などが味わえます。寒い冬には、量ではなく味を楽しむスタウトやアンバーエールなども仕入れる予定だそう。

ビールと相性抜群のフードが充実

「帆立と秋鮭の豆乳グラタン」600円

ビールにあうフードは、お店でイチから手作り。特製のローストビーフや白レバーのパテ、生ハムがひと皿に盛られた「おまかせ三品盛り」は、お店の人気メニュー。ハーブの香りが食欲をそそる「塩漬スペアリブのオーブン焼き」や、濃厚なベシャメルソールがたまらない季節限定の「帆立と秋鮭の豆乳グラタン」なども見逃せません。 また「三ツ矢酒店」から仕入れる珍しい日本酒や、手作りソーセージ専門店「もぐもぐ」のソーセージなど、西荻窪にある人気店のおいしいものがこのお店でも食べられます。

「おまかせ三品盛り」800円

「ビールの苦手な方でも楽しめるビールも提供していきたい」と福元さん。どんな新しいビールに出合えるのか、立ち寄るのが楽しみになるお店です。