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ヤマキ醸造（見学）

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【ヤマキ醸造 直売店 喫茶糀庵】その7 ． 《薬膳らっきょうカレー》 たっぷりの有機野菜と豆腐を オーガニックスパイスでじっくり炒め、 らっきょう漬の甘味とオーガニックトマトの酸味で爽やかさをプラスした自家製カレー🍛 （豆腐or半熟卵とお漬物付） ． ． ． ． 創業は1902年 120年超えの歴史がありながら全国各地にある老舗と言われる醤油蔵・味噌蔵に比べると歴史は浅い方なのだとか⁉︎（スタッフ談） こだわりの国産有機・特別栽培の原料を用いて、神泉の名水で仕込み、化学調味料や保存料などの添加物を使用せずに、 昔ながらの木桶仕込みの伝統醸造法を守り続けておられる『ヤマキ醸造』さん ． ． ． ． ． ． ． ． #埼玉 だけど#ほぼ群馬 #児玉郡#神川町 創業は#群馬#吉井町 #ヤマキ醸造 #喫茶糀庵 #ランチ#薬膳#カレー #体に優しいごはん #ヤマキ醸造直売店喫茶糀庵 #醤油もろみ蔵見学 #入場無料 (見学無料)

2025.02.06

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【ヤマキ醸造 直売店 喫茶糀庵】その6 ． 直売所奥にある喫茶コーナー 《喫茶 糀庵》 入り口横のレジで注文と会計を済ませて🧾 テーブルへ🪑 出来上がったお料理は指定の場所へ取りに行き、 食事が終わったら指定の場所へ下膳するセルフスタイルの喫茶室。 ． 『豆庵汁セット』 ヤマキ醸造自慢の生味噌の美味しさが味わえるお味噌汁とお漬物、お惣菜のセット。 ． 湧水「神泉水」を使用したお味噌汁は、 大きくカットされた豆庵の豆腐・油あげ、更にたまごがドボンと一つ入った充分メインとなる贅沢な一椀でした🍲 ． 温かいお味噌汁が体に沁みます💕 ． 心安らぐ日本の味♡ ． ． ． ． ． ． 創業は1902年 120年超えの歴史がありながら全国各地にある老舗と言われる醤油蔵・味噌蔵に比べると歴史は浅い方なのだとか⁉︎（スタッフ談） こだわりの国産有機・特別栽培の原料を用いて、神泉の名水で仕込み、化学調味料や保存料などの添加物を使用せずに、 昔ながらの木桶仕込みの伝統醸造法を守り続けておられる『ヤマキ醸造』さん ． ． ． ． ． ． ． ． #埼玉 だけど#ほぼ群馬 #児玉郡#神川町 創業は#群馬#吉井町 #ヤマキ醸造 #喫茶糀庵 #ランチ#具が大きい#味噌汁 #ぽかぽか #体に優しいごはん #ヤマキ醸造直売店喫茶糀庵 #醤油もろみ蔵見学 #入場無料 (見学無料)

2025.02.03

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【ヤマキ醸造 直売店 喫茶糀庵】その5 ． 杉桶の隣には サイクルスタンド🚲 自転車のオブジェが可愛くて思わずパチリ📷 ． ． ． ． ． ． 創業は1902年 120年超えの歴史がありながら全国各地にある老舗と言われる醤油蔵・味噌蔵に比べると歴史は浅い方なのだとか⁉︎（スタッフ談） こだわりの国産有機・特別栽培の原料を用いて、神泉の名水で仕込み、化学調味料や保存料などの添加物を使用せずに、 昔ながらの木桶仕込みの伝統醸造法を守り続けておられる『ヤマキ醸造』さん ． ． ． ． ． ． ． ． #埼玉 だけど#ほぼ群馬 #児玉郡#神川町 創業は#群馬#吉井町 #ヤマキ醸造 #喫茶糀庵 #ヤマキ醸造直売店喫茶糀庵 #醤油もろみ蔵見学 #入場無料 (見学無料)

2025.02.01

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【ヤマキ醸造 直売店 喫茶糀庵】その4 ． 大切に使い込む事でその蔵の魂が宿りその蔵の味となる醸造蔵に欠かせない木桶。 ． ． 大きな木桶を造れる職人不足と 手入れのし易さやコスト等の面からステンレスやホーロー、プラスチック製が普及する中 木桶が 醤油蔵や日本酒蔵でも見直され始め、 一部の醸造家達による 木桶職人復活プロジェクトといった 木桶職人の技術を後世へ繋げる為の取り組みも行われていたりするのをみていると 100年200年と長い年月を紡いできた歴史は 努力の賜物なのだと改めて思いました。 ． 昔は、真新しい大きな木桶は先ず日本酒蔵に運ばれて、日本酒の仕込みに用いられていたそうですね。 酒蔵で役目を終えた木桶は 木桶職人の元で一旦バラされ、組み直しをして 醤油蔵や味噌蔵、酢や味醂蔵へと場所を移し、 それらの仕込みに用いられていたとか。 まさにSDGs👍 大切に使っていれば その寿命は100年〜150年とも言われているそうです。 ． ． ． ． ． 創業は1902年 120年超えの歴史がありながら全国各地にある老舗と言われる醤油蔵・味噌蔵に比べると歴史は浅い方なのだとか⁉︎（スタッフ談） こだわりの国産有機・特別栽培の原料を用いて、神泉の名水で仕込み、化学調味料や保存料などの添加物を使用せずに、 昔ながらの木桶仕込みの伝統醸造法を守り続けておられる『ヤマキ醸造』さん ． ． ． ． ． ． ． ． #埼玉 だけど#ほぼ群馬 #児玉郡#神川町 創業は#群馬#吉井町 #ヤマキ醸造 #喫茶糀庵 #ヤマキ醸造直売店喫茶糀庵 #醤油もろみ蔵見学 #入場無料 (見学無料)

2025.01.30

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アクセス

詳細情報

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0274-52-7000体験教室、蔵見学予約受付は月～土9:00～17:00のみ、日曜・祝日の問い合わせは0274-52-7030

pin10:00～17:00（閉館、要予約） (通年)
pin無休 (12月30日～翌1月3日休)
スポット情報に誤りを見つけられた場合はお問い合わせフォームまでご連絡ください。
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