アメリカ発祥のカスタムサラダの専門店

店頭には隣接の公園の緑を眺められるテラス席も。テイクアウトしていく人も多い

2014年に1店舗目が麻布十番にオープンした「CRISP SALAD WORKS（クリスプ・サラダワークス）」。日本にもカスタムサラダを広めたいと現在、恵比寿、六本木、代官山などに6店舗を展開しています。今回訪れた広尾店は、広尾駅から徒歩約2分の場所にあります。

カジュアルで気軽に立ち寄れるお店。お客さんは近所の人から学生、外国の人まで幅広い

店内はシンプルで、テーブル席は一人でも過ごしやすい雰囲気。カウンターへ進むと、色とりどりの野菜やナッツなどのトッピングが目に飛び込んできます。野菜は国産を中心に提携農家から土がついたまま仕入れ。その日に使う分だけを丁寧にカットしています。

組み合わせしだいでサラダの味が数えきれないほどに広がる

お肉のトッピングも、グリルドチキンはオリジナルのマリネ液に1〜2日漬け込んでオーブンでじっくり、ハムは昔ながらの製法で3〜5日寝かしてと店内ですべて手作り。ドレッシングもこだわりのレシピで毎日作っているので新鮮。風味豊かなサラダに仕上がります。

好みの味を見つけるのが楽しいカスタムサラダ

こちらのカスタムサラダ(970円〜)はほうれん草などをベースに赤キャベツやグリルドチキンをトッピング

カスタムサラダはロメインレタスやワイルドライスをベースに、18種類のトッピングから好みのものを選択。アボカドやチーズなど6種類のプレミアムトッピングもあります。どれを選ぼうか迷ったときは、スタッフさんに相談するとおすすめを教えてもらえますよ。

好みの大きさにチョップしてもらうことも。シャキシャキという音も食欲をそそる

トッピングがそろったら、“メッザルーナ”という半月状のナイフでチョップ。細かく刻むことで、8種類から選べるドレッシングとよくなじみ、おいしさが倍増するそうです。

ボリュームたっぷりだけどぺろりと食べられます

グリルドチキンやハムを入れるとお肉の旨みが加わり、より深い味わいに

チョップドサラダは見た目がカラフルで、スプーンですくって食べられるので、食べやすいのも特徴。サイドディッシュではなく、さまざまな味や食感のものを組み合わせて完成させたメインディッシュの料理として楽しめるから、一皿でも食べごたえがあります。

「カル・メックス」（1260円）。「自家製レモネード」（430円。おかわり自由）などの飲み物も

カスタムサラダのほかに、お店おすすめのトッピングでつくったシグネチャーサラダも8種類用意。人気の「カル・メックス」はアボカドやグリルドチキンがごろごろ入り、メキシカンハニーのドレッシングの甘酸っぱさとクルトンのガリガリとした食感のよさで食が進みますよ。 いろいろな種類の野菜をいっぱい食べられるチョップドサラダは、ヘルシーで栄養も満点。自分好みの組み合わせを見つけるのが楽しいので、いろいろ試してみてくださいね。