三つ葉香る「はらこ飯風おにぎり」

宮城県は、日本で初めて銀鮭の養殖に成功した場所。「みやぎサーモン」として、生でも食べられる鮮度の高さと、とろけるような甘さが多くの方に愛されています。 今回は、鮭の煮汁で炊いたご飯の上に、鮭とイクラをのせていただく「はらこ飯」をアレンジ。バター醤油を混ぜ込んだアツアツのご飯にシャケを混ぜ込み、最後にイクラをたっぷりと。こうばしい香りが食欲をそそります。 【材料】（２人分） ・ごはん…お茶碗軽く2杯分 ・鮭（シャケフレークでもOK）…1/2切れ  ・バター…5g ・醤油…小さじ1/2 ・いくら…大さじ2 ・三つ葉…2本

【作り方】 １：三つ葉は1センチ幅に切っておく ２：炊きたてのごはんに、バターと醤油をよく混ぜ合わせる。バターが溶けたら、焼いた鮭の切り身をほぐし、三つ葉を混ぜ込んで丸く握る ３：上から、こぼれ落ちそうなくらい、たっぷりといくらをかけて完成！ （ごはんさんより） 「脂ののった鮭と、いくらの色味がとてもきれいなおにぎり。今の時期、柚子を刻んで混ぜこむとさらに華やかになり、ハレの日にも！」

冬ならではの温まる味「牡蠣のチャウダースープ」

寒流と暖流がぶつかり、世界三大漁場のひとつと言われる三陸海岸。牡蠣の養殖もさかんで、日本でも１、2位を争うほど。 小ぶりですが濃厚でクリーミーな味わいが魅力の牡蠣と野菜を一緒に煮込み、旨味が溶け混んだスープをご紹介。やさしい味は、寒さでこわばった身体を解きほぐしてくれます。 【材料】（２人分） ・牡蠣…10個 ・人参…1/3本 ・玉ねぎ…1/4個 ・じゃがいも…小1個 ・ベーコン…2枚 ・コンソメ顆粒…小1 ・牛乳…150cc ・水…100cc ・オリーブオイル…小1 ・塩コショウ…適量

【作り方】 １：人参と玉ねぎは1センチの角切りに、ベーコンは5ミリ幅に切る。牡蠣は水でよく洗う ２：鍋にオリーブオイルを熱し、人参と玉ねぎ、ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ったら、水とコンソメ顆粒を加えて蓋をして弱火で5分ほど煮る　 ３：煮込みながら、じゃがいもを直接鍋に擦り入れる ４：よくかき混ぜてとろみが出たら、牛乳と牡蠣を加えて蓋をして沸騰直前まで温める。牡蠣に完全に火が通ったらOK。最後に、塩コショウで味を整えて （ごはんさんより） 「小麦粉とバターの代わりに、ジャガイモをすりおろして、とろみをつけてみました。スープが牡蠣にも絡み、まろやかな味に。牡蠣シーズンが終わる前に、ぜひ一度作ってみて」