横浜発ショコラトリー「バニラビーンズ ザ ロースタリー」

カフェの席数は70席。奥には横浜の港が見える席もある

みなとみらいに本店を構えるチョコレートショップ「バニラビーンズ」の、4店舗目となる「VANILLABEANS THE ROASTERY（バニラビーンズ ザ ロースタリー）」がオープンしたのは、同じエリア内にある新施設「横浜ハンマーヘッド」の2階です。 新店には、カカオ豆の焙煎をメインに手掛けるロースタリーを併設。店内は広く、窓に面したカウンターや広いテーブルのあるカフェスペース、チョコレートやオリジナルグッズが並ぶショップもあります。

チョコレートやさまざまなグッズが並ぶショップ

「ローストカカオ」（ガーナ／インドネシア 600円／税別）

ショップスペースには、「ショーコラ」や「パリトロ」などお店を代表するチョコレートやオリジナルのマグカップなどのグッズが並びます。 カカオのロースタリーならではのオリジナルフード「ローストカカオ」は、 その名の通りローストしたカカオそのもの。表皮を除いてから食べると、チョコレートの原料、カカオ豆のしっかりとした苦みと酸味、香ばしさが楽しめます。少しずつシリアルやアイスに混ぜたりしていただきましょう。

店舗限定トーストが登場。ランチからカフェまで楽しめます

「バニラビーンズ・トースト」（880円／税別）は、11:00〜14:00のランチタイム限定

ロースタリーでは、バニラビーンズらしさに加え、地元の素材をふんだんに使ったり、他店とのコラボレーションから生まれたメニューが登場しています。 「バニラビーンズ・トースト」は、門前仲町に本店を構える人気ベーカリー「トリュフベーカリー」の食パンを使ったトースト。チョコレートスプレッドや神奈川県産のフルーツのジャム、ナッツなど、添えられた5種の瓶から好きなように組み合わせていただけます。 トーストを楽しんだら、ぜひ無料でオーダーできるホットミルクをもってきてもらいましょう。チョコスプレッドを自分で混ぜて、オリジナルのホットチョコレートを楽しめます。

チョコレートのおいしさを堪能できる限定パフェ

「バニラビーンズ・パルフェ-The Roastery-」（1800円／税別）は14:00～20:00の間でオーダー可能

1日10食限定の「バニラビーンズ・パルフェ-The Roastery-」は、“海を眺めながら食べるパフェ”をイメージしたオトナなデザート。 いちばん下にはオレンジのゼリーが敷き詰められ、チョコレートのクリームやキャラメルナッツのアイスを乗せたパフェで、砕いたチョコや薄く伸ばしたチョコの食感がアクセント。横浜港のサンセットを表現したトップのドライオレンジが華やかです。

オーダーメイドのタブレットを当日持ち帰れるサービスも

カカオ焙煎士に組み合わせを相談したり、チョコレートの製法を聞けるのも楽しい

世界に1枚だけのオリジナルクラフトチョコレートを作ることができるオーダーメイドサービス「TABLABO（タブラボ）」も、開催しています。 まずはベースとなるチョコをビター2種、ミルク、ホワイトの計4種のうちからひとつ選び、味を変えるフレーバーを抹茶やストロベリーなどの6種からチョイス。つぎに、ライスパフやドライフルーツなどのトッピング9種類から2つを選びます。

「タブラボ」1500円（タブレット同種2枚、税別）。土・日曜、祝日 15:00～開催。先着30名（※2019年11月20日現在）

チョコレートが固まるのを待って、ここからは自分で取り出して包装していきます。 銀紙にチョコレートを合わせて左右、上下の銀紙を折っていきます。跡が付きやすいので、思い切って手早く折るときれいにできますよ。巻紙の正面を意識して、裏をのり付けしたら完成です！

海景色とチョコレートをとことん楽しみましょう

日が暮れると夜景が目前に広がる奥のカウンター席

「バニラビーンズ」のタブレットチョコレートには、カカオの原産国のシルエットが巻紙に描かれています。「タブラボ」で作るタブレットの巻紙には、お店がある神奈川県のシルエットが浮かび上がります。よりオリジナル感がありワクワクしますね。「タブラボ」以外にも、今後もさまざまなワークショップを展開予定だそう。 夜は横浜港の夜景が窓の外にひろがります。ディナー後に移動して、ショコラッテやデザートをいただくのもいいですね。さまざまなシーンでチョコレートを楽しめる「バニラビーンズ ザ ロースタリー」へ足を運んでみませんか。