発酵のまち・大野へも

時間があれば金沢市街の北西にある港町、大野へも足を運んで。 日本の醤油五大産地に数えられ、古い醤油蔵が並びます。

「歴史ある発酵のまち、大野へ」の記事はこちら

加賀野菜をおいしく長く楽しめる「stoock」

加賀れんこんや金時草（きんじそう）などの加賀野菜をはじめ旬の野菜を漬け込んだピクルス各756円～

缶詰や瓶詰など長期保存の利く商品をそろえた保存食専門店。肉や魚の加工品や調味料など、豊富なラインナップです。特に、形や大きさがバラバラな規格外の地元野菜を有効活用した“金沢のピクルス”が人気商品です。

チーズやドライフルーツなど、ロゴマークがかわいいオリジナル商品も人気

オリジナルジャムなどおみやげにしたいかわいいアイテムも充実

購入した商品は発送も可

サステナブルな金沢の食文化を身近に感じる提案を「金沢大地たなつや」

金沢のお米で作ったサクッとほろほろ食感のクッキー。金沢たまこめこ7粒入り（加賀棒茶、能登塩）各540円

県内で有機農業を営む「金沢大地」が手がける店。自社農場で育てた農薬不使用米のおむすびやいなり寿司、自社の米粉や有機大豆・有機きな粉のお菓子を販売しています。人気のおむすびにもっちり食感の県オリジナル品種「ひゃくまん穀」を使用しています。

金沢市湯涌・浅川地区特産の香り高い「金沢ゆず」を使用し、爽やかな酸味が楽しい米粉ケーキ。金沢駅のあんと限定。金沢ゆずケーキ1個入箱567円、3個入箱1650円

地元産や国産にこだわっている

生命力を感じる、伝統の糀＆味噌「高木糀商店」

伝統のみそは756円～。パッケージがキュートな塩糀648円などを販売

ひがし茶屋街にたたずむ創業約190年を超える糀と味噌の専門店。昔と変わらぬ製法で糀を生産し、昔ながらの対面販売を続けています。また、店内では「みそづくりの会」やギャラリー展示なども開催しています。 高木糀商店の看板の文字やパッケージのイラストは、書家の荒川玄二郎氏が手がけています。

お米を蒸したり豆を炊いたりする釜も現役で活躍中

金沢市の指定保存建造物になっているレトロな店構え

金沢のこだわり食材の店はいかがでしたか？体にやさしい商品を、普段のくらしに取り入れてみてくださいね。

新しくなった「ことりっぷ金沢」では、こちらの記事のほかにも魅力溢れる金沢の今を紹介しています。ことりっぷオンラインストアのほか、ことりっぷアプリの電子書籍をぜひチェックしてみてくださいね。